Ettől a trükktől lesz igazán pihe puha a palacsinta, akár egy piskóta
Minden háziasszonynak megvan a maga titkos receptje a tökéletes palacsintára. Van aki a tej helyett az ásványvízre esküszik, van aki csapi vízzel készíti, de mitől lesz igazán puha a tésztája?
A palacsinta receptje nagyjából mindenkinél megegyezik, nagyon változtatni rajta nem lehet, mégis van egy titkos összetevő, amitől a palacsintánk tésztája finomabb és lágyabb lesz. Ez a titkos összetevő nem más, mint a pudingpor, amit fele-fele arányban adunk a liszthez. Lássuk is a receptet!
Hozzávalók:
- 2 csomag pudingpor
- 5 kanál liszt
- 3 tojás
- 200 ml tej
- 200 ml szénsavas víz
- 2 kanál cukor
- 2 kanál olvasztott vaj
- csipet só
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítése:
Keverjük össze egy tálban a tojást, a tejjel, a szénsavas vízzel és cukorral. Egy másik tálban a lisztet a pudingporral és sóval. Amikor már a tészta száraz összetevőit már összekevertük, laza mozdulatokkal óvatosan keverjük bele a nedves hozzávalókat, tojásos-tejes masszát. A legjobb, ha kicsit pihentetjük a tésztát, így a csomók is legtöbbször feloldódnak.
Arra viszont érdemes nagyon odafigyelni, hogy ne keverjük túl a tésztát, mivel ilyenkor merev, ragacsos gumiszerű lehet a végeredmény, végül adjuk hozzá az olvasztott vajat is. Pihentessük 10 percet a kapott folyékony tésztát és süssük meg a palacsintákat a szokásos módon.
A kapott palacsinta mennyeien finom és puha lesz. A puding kölcsönöz neki egy speciális aromát. Ízlés szerint használhatunk vaníliás vagy csokis pudingot a palacsinta alapjához. A lényeg, hogy a fele adag lisztet váltsuk ki pudingporral.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Legyen az édes vagy sós palacsinta, adjunk pihenőidőt a tésztának. Amíg várunk a tésztára, addig akár a tölteléket is előkészíthetjük, vagy kikeverhetjük. A lényeg, hogy minden esetben legalább 15 percet hagyjuk állni a tésztát.
Vannak, akik szerint, hogy a palacsintát vajban kell sütni, mások olajat használnak. Az egyetlen gond az, ha palacsintát vajban sütjük az, hogy a vaj sokszor meg tud égni a serpenyőben. A legjobb, ha sütések között kitöröljük a serpenyőt, így elkerüljük a rossz ízű megégett darabokat. Így két adag között elég hozzáadni ismét kevés vajat, hogy a friss vajban süssük a következő tésztát.
A pudingos palacsintához tökéletesen illik a túrókrém, a nutella, a lekvár vagy akár friss gyümölcsökkel is fogyaszthatjuk. Megéri kipróbálni ezt a receptet!
Ezt is megéri kipróbálnod: