Olcsó és finom: így készül a rántott csirkeszárny és farhát
Gyerekkoromban a csirke szárny és a farhát sokszor került az asztalra, és akkor még nem is fogtam fel, milyen zseniális alapanyagokról van szó. Nem pazar, nem drága, mégis olyan ízt adnak, amit alig lehet felülmúlni. Nálunk sokszor ez az abszolút kedvenc.
Hozzávalók
- csirke szárnyak és farhátak, tetszőleges mennyiségben
- só, bors
- 2–3 tojás
- liszt
- zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A csirke szárnyakat és farhátakat alaposan megtisztítom, leitatom róluk a nedvességet, és megsózom, majd állni hagyom néhány percig, hogy a só kicsit átjárja a húst. A panírozáshoz három tálat készítek elő: az elsőben lisztet, a másodikban felvert tojást, a harmadikban zsemlemorzsát. A húsokat először a lisztbe forgatom, majd a tojásba mártom, végül a zsemlemorzsába hempergetem úgy, hogy a bunda szépen rátapadjon.
Egy magas falú serpenyőben olajat melegítek, és közepes lángon sütöm a csonttal együtt lévő csirkerészeket, hogy kívül ropogósak legyenek, belül pedig lassabban süljenek át, így megmarad a szaftosságuk. Időnként megforgatom őket, hogy minden oldalukon aranybarna kéreg alakuljon ki. Amikor teljesen átsültek, papírtörlőre szedem őket, majd hagyom pár percig pihenni, így a bunda is ropogós marad.
Ez is érdekelhet: