Nyírségi burgonya gombócleves recept, ezt csak szeretni lehet
Kedvelem a régi, nagymamám által használt recepteket, amelyeket általában hűen követek, de időnként kicsit átalakítom őket, hogy a saját ízlésemhez igazítsam. A családom különösen rajong a gombócokért, legyen az húsos vagy a hagyományos krumpligombóc, amit leginkább levesbe főzve kedvelnek.
Hozzávalók (4 személyre):
- 1/2 kg borjú-, pulyka- vagy sertéshús
- 2-3 db sárgarépa
- 1-2 db petrezselyemgyökér
- 1 db zellergumó
- 1 db vöröshagyma
- 1/4 fej karfiol
- 15 dkg zöldborsó
- 15 dkg gomba
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl növényi főzőtejszín
- 2 evőkanál zsír
- 1-2 evőkanál ételízesítő
- Só, bors, petrezselyemzöld, egy csipet fűszerpaprika (csak keveset, hiszen nem pörköltet készítünk!)
- 1/2 citrom leve
- Ínyenceknek: 2 tojássárgája
A gombócokhoz:
- 20 dkg burgonya
- 8 dkg liszt
- 1 tojás
- Egy csipet szerecsendió
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A húst kockára vágjuk, és a megmosott, apróra vágott hagymát a zsíron megpároljuk. Hozzáadjuk a húst, megsózzuk, megborsozzuk, és addig pároljuk, amíg ki nem fehéredik, közben többször megkeverjük.
Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, ételízesítőt, és lassú tűzön, fedő alatt pároljuk. Félidőben belekeverjük a zöldborsót, karfiolt és a gombát is.
Egy másik edényben megfőzzük sós vízben a nagyobb darabokra vágott burgonyát. Ha megfőtt, a levét a leveshez szűrjük.
Még forrón összetörjük a burgonyát, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a szerecsendiót. Az egészet jól összedolgozzuk, majd kis gombócokat formázunk, amelyeket a végén a levesbe főzünk.
A tejszínt és a citromlevet a főzés végén adjuk hozzá, és a levest frissen vágott petrezselyemmel szórjuk meg tálalás előtt.
Reszelt almás sütit készítettem, ez volt az első próbálkozásom és isteni lett
Pásztortarhonya recept virslivel, én így szeretem