Vannak édességek, amelyek a régi idők ízeit idézik fel, az egyik ilyen a házi halva. Ez az édesség sokak számára a lengyel PRL-korszak hangulatát idézi. fel, amikor is lépten-nyomon megvásárolható volt a lengyel piacokon. Az egyik legnépszerűbb változat ebből a vaníliás ízesítésű halva volt. Ezt azonban most otthon is elkészítheti bárki, ha követi a receptben leírtakat, ugyanis nagyon egyszerű! Készítésekor az egész konyhát belengi édes vaníliás illata!
A halva, egy régi kedvenc Lengyelországból
A halva eredetileg a Közel-Keleten igazán nagy népszerűségnek örvend, viszont hazánkban is nagyon népszerű édesség volt , de a PRL idején, csak úgy mint Lengyelországban. Akkoriban gyakran helyettesítette a csokoládét és más édességeket, amelyek sokszor egyszerűen nem voltak kaphatók az üzletekben. Ma már természetesen rengetegféle halva kapható a boltokban, különböző ízesítésekkel. Mégis érdemes kipróbálni az otthoni változatot, mert elkészítése rendkívül egyszerű, és pontosan tudjuk, mi kerül bele.
Hogyan készíts házi vaníliás halvát?
A kedvencem a vaníliás halva. A boltban kapható változatok gyakran tele vannak adalékanyagokkal, ezért inkább magam készítem el otthon. Mindössze három hozzávalóra van szükség, és pár perc alatt elkészül. Ha szeretnéd, gazdagíthatod különféle magvakkal vagy aszalt gyümölcsökkel, például dióval, mazsolával vagy mandulával. Én azonban legjobban a natúr változatot szeretem, mert így a vanília aromája érvényesül a legjobban.
Ebből a receptből elég sűrű állagú halva készül. Ha lágyabb textúrát szeretnél, egyszerűen adj hozzá egy kicsivel több mézet. Készíthetsz klasszikus szezámos halvát is. Ebben az esetben egyszerűen hagyd el a mézet. Népszerűek a kakaós, kávés vagy csokoládés változatok is.
Egészséges-e a házi halva?
Erre a kérdésre nincs egyértelmű válasz. Annyi azonban biztos, hogy a házi változat általában jobb választás, mint a bolti édességek, amelyek sokszor tele vannak mesterséges adalékanyagokkal.
A halva legértékesebb alapanyaga a szezámmag. Gazdag kalciumban és magnéziumban, amelyek fontosak a csontok és az idegrendszer egészsége szempontjából. Emellett telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, amelyek támogatják az agyműködést. Rosttartalma pedig segíti az emésztést és hosszabb ideig teltségérzetet biztosít.
A méz bár természetesebb alternatívának számít a finomított cukorhoz képest, hiszen enzimeket és antioxidánsokat is tartalmaz, mégis főként egyszerű cukrokból, fruktózból és glükózból áll. Ezért túlzott fogyasztása nem ajánlott. A vaníliás cukor pedig gyakorlatilag hagyományos cukor aromával, így úgynevezett „üres kalóriákat” ad a desszerthez, és növeli annak glikémiás terhelését.
Érdemes tehát tudni, hogy a halva a méz és a cukor miatt, egy meglehetősen kalóriadús édesség. A szezámmag is egészséges, de szintén energiadús alapanyag. Emiatt a halva inkább alkalmi finomságként ajánlott, amelyet érdemes mértékkel fogyasztani.