Nem mindegy, mikor kerül bele a margarin: itt dől el a képviselőfánk muffin állaga
A képviselőfánk muffin akkor sikerül igazán jól, ha a tészta könnyű marad, a krém pedig nem nehezíti el. Egy apró sorrendbeli változás elég hozzá, pedig ezen múlik a végeredmény állaga. Mutatjuk, hogyan készítsd el.
Pedig otthoni környezetben is van egy barátságosabb formája. A muffinverzió megtartja azt, amiért szeretjük a klasszikust, a könnyű tésztát és a vaníliás krémet, miközben elfér egy sima tepsiben, és nem igényel különösebb eszközöket.
Ez az a desszert, ami jól jön vendégség előtt, gyerekzsúrra, vagy csak akkor, amikor valami krémesre vágyunk, de nincs kedvünk órákig a konyhában állni.
Hozzávalók a tésztához
• 3 db tojás
• 20 dkg liszt
• 9 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 7 dkg búzadara
• 12 dkg margarin
• 4 evőkanál tej
• 2 csapott teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
Hozzávalók a krémhez
• 1 csomag vaníliás pudingpor 40 g
• 4 dl tej
• 4 evőkanál cukor
• 2 dl Hulala tejszín
A tészta akkor lesz könnyű, ha levegőt kap
A tojásfehérjéket a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Nem kell túlverni, de legyen könnyű és világos. Ez adja meg a muffin levegősségét, ezért érdemes rászánni pár plusz percet.
Ezután egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a csipet sót és a tejet. Az olvasztott, de már nem forró margarint lassan csorgatjuk bele, miközben kézi habverővel dolgozunk. Itt már nem a lendület a fontos, hanem az óvatosság.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a búzadarával, majd több részletben forgatjuk a masszához. A cél egy sima, könnyű állagú tészta, ami nem túl folyós, de nem is nehéz.
Sütés, amikor minden gyorsan történik
A muffinforma mélyedéseit papírral béleljük, majd megtöltjük a tésztával. Nem kell színültig, sütés közben szépen megemelkedik.
200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 12–15 perc alatt sülnek meg. A tetejük enyhén aranybarna lesz, a belsejük pedig puha marad. Érdemes a sütési idő végén egy fogpiszkálóval ellenőrizni, hogy átsültek-e.
A muffinokat rácson hagyjuk kihűlni. Ez nemcsak a formázás miatt fontos, hanem azért is, mert a krém csak teljesen kihűlt tésztába kerülhet.
A krém, amitől valóban képviselőfán lesz
A vaníliás pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük. Ez az a pont, ahol türelem kell, mert a meleg puding elrontaná a tejszínt.
A Hulala tejszínt kemény habbá verjük, majd apránként hozzákeverjük a kihűlt pudingot. Így egy könnyű, mégis tartós krémet kapunk, ami nem folyik, de nem is túl nehéz.
A muffinokat megtöltjük a krémmel. Ez történhet kivájt középpel, nyomózsákkal, vagy egyszerűen félbevágva, ahogy otthon kényelmesebb. A lényeg, hogy jusson belőle bőven.
Amikor elfogy, gyorsabban, mint számítanánk
Ez a muffin ritkán marad meg másnapra. A tészta könnyű, a krém lágy, együtt pedig pontosan azt az élményt adják, amit a klasszikus süteménytől várunk, csak kicsit hétköznapibb formában. Olyan desszert, amit nyugodtan lehet előre elkészíteni, és ami biztosan nem marad érintetlen a tálon. Pont ezért jó. Nem akar különleges lenni, mégis mindig elfogy.
Ajánló: Ez a hét étel mindent tönkretesz: hiába diétázol, a kilók csak jönnek