Nekem így az igazi: készíts paprikás krumplit nokedlivel
A párom mindig azt mondta, hogy a paprikás krumpli nokedlivel az igazi, én pedig évekig azt hittem, hogy akkor bizony külön kell főzni hozzá egy nagy adaggal. Aztán pár éve kiderült, hogy nem kell bonyolítani: elég annyi nokedli bele, mintha egy levesbe szaggatnánk. Az első alkalommal, amikor így készítettem el, annyira meglepődtem, hogy szinte füstölt a fejem: miért nem mondta ezt korábban? A válasz? „Nem kérdezted.” Azóta nemcsak a paprikás krumpli, de a lecsó is így készül nálunk.
Hozzávalók (kb. 3-4 adaghoz):
A krumplihoz:
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- 1 kg burgonya
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 dkg füstölt parasztkolbász
- 2 teáskanál fűszerpaprika
- só ízlés szerint
A nokedlihez:
- 1 db tojás
- 5 dkg finomliszt
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A felhevített olajon először megpirítottam az apróra kockázott vöröshagymát és a felkarikázott kolbászt, majd amikor a kolbász kiengedte az illatos zsírját, hozzáadtam a finomra vágott fokhagymát is. Egy-két keverés után lehúztam a lábast a tűzről, megszórtam a fűszerpaprikával, és hozzáadtam a megpucolt, felkockázott burgonyát. Felöntöttem annyi vízzel, hogy majdnem ellepje, visszatettem a tűzre, felforraltam, sóztam, majd takarék lángon főztem, amíg a krumpli meg nem puhult. Ekkor egy tojásból és lisztből villával nokedlit kevertem, amit óvatosan a forrásban lévő szaftba szaggattam. Finoman megkevertem, hogy ne ragadjon össze, és hagytam, hogy a kis galuskák szépen megfőjenek a paprikás krumpli szaftjában. Az eredmény egy sűrű, házias, laktató étel lett, amit egyszerűen nem lehet nem szeretni.