Ne főzd elkapkodva: ezt rontják el a legtöbben a csontleves készítésénél
Ha van egy leves, ami igazi gyógyír testnek és léleknek, az a csontleves! Ez a tápláló, melengető leves tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és olyan ízvilággal, amit más levesekkel nehéz elérni. A titok? Az idő! Minél tovább fő, annál gazdagabb és táplálóbb lesz. Érdemes nagy adagot készíteni, hiszen a leszűrt alaplé remek alapja lehet más ételeknek is, és könnyen lefagyasztható. Most megmutatom, hogyan készítheted el otthon ezt a csodás levest!
Ajánló:
Így lesz igazán szaftos és ízletes a gulyásleves – a nagymamám receptje verhetetlen
Hozzávalók (kb. 8 adaghoz):
- 2,5 kg marhacsont
- 5 gerezd fokhagyma
- 4 sárgarépa
- 4 babérlevél
- 3 fehérrépa
- 1 zeller
- 1 kis karalábé
- 1 nagy hagyma
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- 1 csokor zellerzöld
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál szemes bors
- 1 teáskanál szerecsendió
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítési idő:
Előkészítés: 20 perc
Főzés: 12–24 óra
Elkészítés
Tedd a marhacsontokat egy nagy fazékba, öntsd fel bő vízzel, és adj hozzá egy evőkanál sót. Kezdd el kis lángon főzni, és hagyd rotyogni legalább 12–24 órán át. Minél hosszabb a főzési idő, annál gazdagabb lesz az íze és a tápanyagok is jobban kioldódnak belőle.
A főzés utolsó 3 órájában add hozzá a megtisztított és feldarabolt répákat, fehérrépát, zellert, karalábét, valamint az egészben hagyott hagymát, fokhagymát, paradicsomot és paprikát. Dobd bele a babérlevelet, a szemes borsot és egy kevés szerecsendiót is.
Ha a zöldségek teljesen megpuhultak, zárd el a lángot, és hagyd pihenni a levest 10 percig, hogy az ízek teljesen összeérjenek. Ezután egy szűrő segítségével szűrd le a levest, hogy tiszta, aranyszínű alaplevet kapj.
A friss levest fogyaszthatod tésztával vagy zöldségekkel, a maradékot pedig adagokban lefagyaszthatod. Így mindig lesz kéznél egy ízes, házi alaplé, amit bármilyen más ételhez felhasználhatsz!
Erről is jó, ha tudsz: Felejtsd el a zsemlét, ezt tedd a fasírtba, én már csak így készítem