Te is automatikusan a hűtőbe teszed a maradék tésztát? Lehet, hogy eddig rosszul csináltad! Van egy egyszerű, mégis meglepően hatékony trükk, amivel a tészta sokkal tovább friss és élvezhető marad – ráadásul nem is ott, ahol gondolnád. Ha unod, hogy másnapra kiszárad vagy összeragad, ezt a módszert érdemes kipróbálnod!
Az élesztős tészta a konyha egyik legkényesebb alapanyaga, s nem is ok nélkül, hiszen még a hűtőben sem áll el sokáig, gyorsan veszít a kelőképességéből, és könnyen kiszárad. Van azonban egy egyszerű trükk, amellyel jóval tovább eltartható.
Az élesztős tészta igazi klasszikus, legyen szó pizzáról, zsemléről vagy süteményről. Aki előre elkészíti a tésztát, az jól ismeri a problémát: ha a kelesztés után szobahőmérsékleten marad, tovább kel. Egy idő után az élesztőgombák lebomlanak, és a tészta tönkremegy. Szerencsére létezik egy módszer, amellyel sokkal tovább megőrizhetjük.
Így marad sokáig jó az élesztős tészta
Ahelyett, hogy a tésztát a hűtőben tárolnánk, egyszerűen le is fagyaszthatjuk. Ezzel leáll az élesztő működése, így a tészta akár több hétig is eltartható. A frissen összegyúrt tésztát csomagoljuk légmentesen fóliába, vagy tegyük egy fagyasztózacskóba.
Fontos, hogy hagyjunk benne egy kis helyet, mert a tészta még a fagyasztóban is kissé tovább kelhet.
Óvatos kiolvasztás
Ha később fel szeretnénk használni a tésztát, időben vegyük ki a fagyasztóból. A legjobb, ha egy éjszakán át a hűtőben hagyjuk kiolvadni. Ha gyorsabban van rá szükség, szobahőmérsékleten is kiengedhetjük, ez általában két három órát vesz igénybe.
Miután felengedett, gyúrjuk át röviden a tésztát, és máris olyan lesz, mintha frissen készítettük volna, azonnal lehet vele sütni.
Ha az élesztős tésztát lefagyasztjuk, akár hat hónapig is eltartható.
A kézi mixereket egy külön tesztben alaposan kipróbálták. A hagyományos, vezetékes modellek mellett akkumulátoros készülék is szerepelt a vizsgált eszközök között. A legjobb modelleket egy összefoglaló táblázatban mutatták be, a részletes eredmények pedig a teljes mixer tesztben olvashatók.