Nálunk elmaradhatatlan étel a hagymás sült vér – így készül
A hagymás sült vér a hagyományos disznóvágások egyik elmaradhatatlan étele, amely egyszerűsége és laktató íze miatt nagy népszerűségnek örvend. A frissen felfogott vér alapos előkészítést követően lassan sül hagymával és fűszerekkel, hogy tökéletes állagú és ízű fogást kapjunk. Friss kenyérrel tálalva igazi, amelyet minden vidéki disznótoron szívesen fogyasztanak.
Ajánló: Sajttekercs és Stefánia szelet egyszerűen, nem is gondoltam, hogy ez ilyen finom lesz!
Hozzávalók:
- 3 kg kihűlt, alvadt vér
- 10 dkg sertészsír
- 1,5 kg vöröshagyma
- Majoránna, fűszerpaprika, bors ízlés szerint
- Só (a sütés végén)
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A disznóvágás során felfogott vért hűvös, szellős helyen hagyjuk kihűlni és megalvadni. Ezután kockákra vágjuk.
A vöröshagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, és sertészsíron közepes lángon barnásra dinszteljük.
A felkockázott vért a megdinsztelt hagymára öntjük, majd lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett sütni kezdjük. A sütés közben fontos, hogy alacsony hőfokon dolgozzunk, így a vér egyenletesen megsül, és megőrzi darabos állagát.
A sütés félidejében ízesítsük majoránnával, fűszerpaprikával és őrölt borssal. A sót csak a sütés végén adjuk hozzá, hogy ne keményedjen meg a vér.
A sütés körülbelül 30 percig tart alacsony hőfokon, ezalatt a hagymás sült vér tökéletes állagot kap.
Forrás: Keresztesné Erika
Ez is érdekelhet: Ez a legjobb gulyásleves recept, amit valaha készítettem