Nagymamám retro receptje: így készül a mákos krémes
Van az a sütemény, ami nem tolakodó, mégis minden alkalommal ellopja a show-t. Nálunk ez a mákos krémes. Először csak kipróbálós sütinek készült, de azóta állandó vendég lett a családi asztalon.
Hozzávalók
A tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 7 dkg margarin
- 15 dkg porcukor
- 1 evőkanál méz
- 1 tojás sárgája
- 4 evőkanál tejföl
- 1 kiskanál szódabikarbóna
- 5 dkg egész mák
A krémhez:
- 3 csomag vaníliás pudingpor
- 1 evőkanál liszt
- 1 liter tej
- 20 dkg vaj
- 25 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
A csokimázhoz:
- 15 dkg étcsokoládé
- 5 dkg vaj
- 5 dkg fehér csokoládé
- 3 dkg vaj
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A tészta hozzávalóit egy tálban összegyúrom, amíg egységes, jól formázható tésztát nem kapok. A masszát négy egyenlő részre osztom, majd egyenként vékony lapokká nyújtom, és sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben világosra sütöm. A lapokat teljesen kihűtöm.
Közben elkészítem a krémet. A vaníliás pudingport a liszttel és a tejjel sűrű krémmé főzöm, majd félreteszem hűlni. Amikor már langyos, a vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem, és fokozatosan hozzáadom a főzött pudingot. Sima, könnyű krémet kapok.
A kihűlt lapokat megtöltöm a krémmel: az alsó három lap közé bőségesen kenek, a felső lapra pedig csak egy vékony réteg marad.
A csokimázhoz külön-külön felolvasztom az étcsokoládét vajjal, illetve a fehér csokoládét a vajjal. Először az étcsokoládét simítom a sütemény tetejére, majd csíkokban ráteszem a fehér csokoládét. Egy fogpiszkálóval vagy késsel finoman belehúzogatok, így márványos mintát kapok.
A süteményt hűvös helyen pihentetem, hogy szépen szeletelhető legyen – bár tapasztalatból mondom: nem mindig éri meg a másnapot.
Ez is érdekelhet:
A kocsonya maradékából lett a legjobb disznósajt: kár lett volna kidobni