Nagymamám elárulta a jó kocsonya titkát: ettől olyan igazán finom! Így hat a testedre!
Lassan végre elérkezik a kocsonya ideje, de én már most is készítem. A kocsonya igazi téli kedvenc, és nemcsak finom, de nagyon egészséges is.
Amikor húst eszünk, testünk számára nehéz feladat megemészteni egyszerre a zsírt és a fehérjét. Ezért érezhetjük magunkat telítve, fáradtnak közvetlenül egy nagyobb étkezés után, mert rengeteg energiát kell a szervezetnek fordítania a hús lebontására.
Ez is érdekelhet: Egy kis pihe puha sült oldalas készült nálunk
A szakértők szerint azonban sokkal könnyebb a gyomor számára a sertéshús kocsonya formájában való fogyasztása, mivel ez kevésbé terheli meg az emésztőrendszert. Míg régebben azt gondolták, hogy a kocsonya nehéz étel, mára bebizonyosodott, hogy épp ellenkezőleg: egészséges és könnyebben emészthető.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A dietetikusok kiemelik, hogy a kocsonya gazdag aminosavakban, amelyek könnyen felszívódnak, emellett a magas kollagéntartalma miatt jótékony hatással van a bőrre. Ezért is használják a kozmetikai iparban regeneráló tulajdonságai miatt. A kocsonya rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a bőr, a haj és a körmök egészségéhez is, köszönhetően a benne található lizinnek, ami erősíti az immunrendszert, és segíti a kollagén felszívódását.
Ajánló: Szilvásgombóc recept, már évek óta nem csináltam
A tökéletes kocsonya titka a kioldódó zselatinban rejlik, amelyhez sok csontot, bőrt, fület és körmöt érdemes belefőzni. Ha friss salátával tálaljuk, még egészségesebbé tehetjük ezt a fogást.
Személy szerint imádom a kocsonyát, és nálunk minden karácsonyi asztalon ott van. Bár megosztó étel, az idősebb generáció körében különösen népszerű, még ha a fiatalok között kevésbé is kedvelt.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Fontos, hogy a kocsonya ne legyen zavaros, ízetlen, zsíros vagy túl híg. Az igazán jó kocsonya remeg, míg a túlfőzött változat sajnos gumiszerű lesz. Sokan nem tudják, hogy ha füstölt húsokat is használunk, vigyázni kell a mennyiséggel, mert túl sok füstölt hús zavarossá teheti a levet.
Most pedig megmutatjuk, hogyan készíts tökéletes kocsonyát, hogy mindenki elégedett legyen az asztalnál.
Hozzávalók:
- 2 kg kocsonyának való hús – disznófül, csülök, köröm és némi soványabb rész
- 3-4 répa (ízlés szerint, van aki kihagyja)
- 1-2 fehérrépa (ízlés szerint, van aki kihagyja)
- 1-2 babérlevél
- 1 nagy fej hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 csokor friss petrezselyem
- egész bors
- só
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés ideje:
Három-négy óra.
Elkészítés menete:
Miután előkészítetted a húst, alaposan tisztítsd meg, majd vágd nagyjából egyforma méretű darabokra. Vedd elő a kedvenc nagylábasodat, és helyezd bele a húst. Öntsd fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd kezdd el melegíteni. Amint hab képződik a tetején, szedd le, vagy akár a teljes főzővizet is lecserélheted – egyesek ezt a módszert választják, míg mások csak a habot távolítják el. Mindkét megoldás hatékony.
Ajánló: Ettől a trükktől lesz igazán pihe puha a palacsinta, akár egy piskóta
A zöldségeket darabold fel ízlés szerint, majd mehet minden a hús mellé, kivéve a petrezselymet, az majd csak a vége felé kerül bele. Sózd hangulatod szerint, szórj bele öt-tíz szem egész borsot, majd hagyd kis lángon jól megfőni az egészet.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Amíg a kocsonya fő, készítsd elő a megfelelő edényeket, amelyekbe majd kiadagolod. Amikor a húsok már majdnem teljesen megpuhultak, add hozzá az apróra vágott petrezselymet, és hagyd még öt percig főni, majd zárd el a tűzhelyet. Szedd ki a húsokat, oszd szét az edényekbe, és ugyanígy járj el a zöldségekkel is. Végül mindegyik tálba merj a levesből.
Ha ezzel is megvagy, már csak hűvös helyre kell vinned a tálkákat, és megvárni, amíg megdermed a kocsonya. Ha elérte a kívánt állapotot, már csak le kell szedned róla a zsírt, ezután bármikor fogyasztható.
Készítsd el te is szeretteidnek! Biztosan mindenki családjában van olyan, aki nem szereti a kocsonyát, sőt ki nem állhatja, de én időközönként mindig próbálkozom vele, hátha megszeretik.
Ha szeretnél olcsón vásárolni ehhez a recepthez, érdemes tájékozódni az akciós újságokból!
Szétesik a fasírt? Ha ezt az 5 dolgot betartod mindig tökéletes lesz