Most nem almás pitét készítettem, hanem répásat: leesik tőle az állad, annyira finom
Bevallom, amikor először elkészült nálunk a répás pite, sokan csak néztek: „Répából… sütit?”
De amint megkóstolták, egy csapásra eltűnt minden előítélet. Ez a sütemény szokatlan, de elképesztően finom – különösen, ha nem spórolunk a töltelékkel. Én most például 2 kiló répával dolgoztam, mert úgy szeretjük, ha jó vastag, szaftos a belseje.
Sütőben sült krumplis pogácsa: ez a recept mindenkit levesz a lábáról
A tészta omlós, a töltelék édes és fűszeres, az egész sütit pedig belengi az otthonosság érzése. Egy kis odafigyeléssel könnyen elkészíthető, és kiváló választás, ha valami újat, de mégis háziasat szeretnél sütni.
Répás pite recept – 25x35x6 cm-es tepsihez
A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 3 db tojássárgája
- 1 evőkanál tejföl
- fél dl tej
- 1 csomag sütőpor
- csipet só
A töltelékhez:
- 1,5 kg sárgarépa (de én most 2 kg-ot használtam)
- cukor ízlés szerint
- vaníliás cukor ízlés szerint
- kevés zsír a karamellizáláshoz
A tetejére:
- 1 db tojássárgája (kenéshez)
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
1. Töltelék:
A répát lereszeljük géppel, majd a levét alaposan kinyomkodjuk (ezt akár meg is lehet inni – nálunk mindig elfogy). Egy serpenyőben kevés zsíron cukrot karamellizálunk, majd hozzáadjuk a répát. Ízesítjük cukorral, vaníliás cukorral, és fedő alatt, gyakori keverés mellett pároljuk. A végén levesszük a fedőt, és elpárologtatjuk a felesleges nedvességet.
2. Tészta:
A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, amíg jól kezelhető, lágy tésztát kapunk. Két részre osztjuk: az egyiket sütőpapíron, lisztezve kinyújtjuk a tepsi méretére. Ezt az alsó lapot a tepsibe helyezzük, ráhalmozzuk a kihűlt tölteléket, majd befedjük a másik kinyújtott lappal.
3. Díszítés és sütés:
A tetejét megkenjük tojássárgájával, majd egy villával díszesen megcsíkozzuk.
Előmelegített sütőben sütjük:
- légkeveréses módban: 170 °C-on kb. 30 percig
- vagy alsó-felső sütés módban: 190 °C-on, amíg szép aranybarna lesz
Nálunk így készül a tökéletes francia saláta: anyukám receptje a legjobb