Miért érdemes megkeresni a porcsint a kertben? 8 meggyőző ok
A porcsin (Verdolaga) a kertek kellemetlenségéből értékes kincs lett! Ez a rendkívüli növény végre visszaszerezheti pozícióját a termelői piacokon és az éttermekben, nemcsak egészségügyi előnyöket, hanem kulináris elégedettséget is biztosít. Különböző nevekkel, például a disznófűvel emlegetett porcsin egy olyan gyomnövény, amely elég régóta ismert, és olyan emberek is, mint Mahatma Gandhi, is előszeretettel használták.
Ez is egy ajánlott cikk: Nekem nagyon bevált! Ez a tökéletes tápanyag a szobanövények számára
Betonba, kertbe mindenhol megjelenik
Ez a robusztus növény a járda repedéseiből emelkedik ki, beszivárog a kertekbe, és Dr. Artemis Simopoulos, a Genetikai, Táplálkozási és Egészségügyi Központ elnöke „csodanövénynek” nevezte. Dr. Simopoulos a National Institutes of Health-nél töltött ideje alatt feltárta, hogy az összes zöld növény közül a porcsin tartalmazza a legmagasabb omega-3 zsírsavat.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Innen ismerheted fel
Könnycsepp alakú zamatos levelei antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, így hatékonyan segíthetik az emberi szervezetet. De ez még nem minden – ezek a levelek fiatalító és csípős citromos ízt is kínálnak egy kis borsos csípéssel, ahogyan azt Sergio Vitale, a chicagói Aldo’s Ristorante Italiano séf-tulajdonosa jellemezte, aki Dél-Olaszországban nőtt fel a porcsin őshazájában.
Visszaszorult a használata
Annak ellenére, hogy a korai amerikaiak, köztük Martha Washington, frissen és pácolva is élvezték a porcsintot, használata az 1900-as évek elején eléggé visszaszorult. Szerencsére az utóbbi időben a gazdálkodók, a takarmányozók és az innovatív szakácsok újra felkeltették érdeklődésüket ezen előnyös gyomnövény iránt.
Teszteld le magad, érdemes: Csak a legprofibbak tudnak erre az 5 kvízkérdésre helyesen válaszolni, te köztük vagy?
A vadon élő porcsin elkészítésekor elengedhetetlen a növény alapos átmosása, hogy eltávolítsd róla a növényvédőszer-maradványokat. Fantasztikus és enyhén sós ízével a porcsin kiváló kiegészítője salátáknak és különféle ételeknek.
Sőt, itt van egy egyszerű recept a kipróbáláshoz:
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Porcsin és bazsalikom pesto
Hozzávalók:
- 2 csésze fiatal porcsinlevél és szár, leöblítve és durvára vágva
- 45 g bazsalikomlevél, leöblítve
- 1 gerezd fokhagyma
- 45 g pirított mandula
- Leve fél citromból
- 50 ml olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
Ajánlott cikk: Ilyen mélyre kell vetni a magokat, hogy garantáltan kicsírázzanak!
Elkészítése
- Keverd össze a porcsintot, a bazsalikomot, a fokhagymát, a mandulát és a citromlevet egy konyhai robotgépben.
- Pörgessük addig, amíg a keverék jó alaposan össze nem áll.
- Amíg a gépezet jár, addig lassan csorgassunk bele olívaolajat, amíg a keverék össze nem érik
- Sóval, borssal ízesítjük ízlés szerint.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Most pedig nézzük meg a porcsin táplálkozási előnyeit:
- Omega-3 zsírsavak: A porcsin kiemelkedik ezeknek az esszenciális zsírsavaknak a növényi alapú forrásaként, amelyek kulcsfontosságúak az agy és a szív egészségéhez, különösen a vegánok számára.
- Antioxidánsok: Tele van olyan antioxidánsokkal, mint a glutation, valamint a porcsin segít a sejtek védelmében, a károsodások elleni küzdelemben és lassítja az öregedési folyamatot.
- Ásványi anyagok: Jelentős mennyiségű kalcium-, magnézium-, kálium-, vas-, foszfor-, mangán-, réz-, folát- és szeléntartalommal a porcsin áthidalja a szabványos amerikai étrend hiányosságait, és elősegíti az általános jó közérzetet.
- C-vitamin: Jelentős szállítója ennek az immunerősítő vitaminnak, amely hozzájárul az erős és ellenálló immunrendszerhez.
- Béta-karotin: A porcsinkban bővelkedő béta-karotin az A-vitamin előfutáraként működik, megszüntetve a gyakori hiányosságokat.
- Melatonin: A legtöbb növénytől eltérően a Purslane melatonint tartalmaz, amely az alvásszabályozáshoz létfontosságú hormon, így értékes természetes forrás.
- Koleszterincsökkentés: A betalainnak, a porcsinban található antioxidánsnak köszönhetően segít megelőzni a koleszterin károsodását az erekben, és pozitívan befolyásolja az LDL-koleszterin szintjét.
- Triptofán: A porcsin triptofánt tartalmaz, amely egy kulcsfontosságú aminosav, amely segíti a hangulatszabályozást és felveszi a harcot a depresszió ellen.
Ajánló: Ezt a 3 egyszerű növényt ültesd be, és sírva menekül majd a vakond a kertedből