Méteres kalács nagymamám receptes könyvéből – most te is könnyedén elkészítheted
Gyerekkoromban minden családi eseményen a nagymamámtól Méteres kalácsot kértünk, mert egyszerűen imádtuk – tényleg egy remek süti! Bár ő mindig azt mondta: „Jaj, olyan hosszadalmas, bonyolult és macerás…”, mégis újra és újra elkészítette nekünk, mert tudta, mennyire szeretjük.
Ezt olvastad már? 5 súlyos hiba, amit a legtöbb háziasszony elkövet hurka sütés közben
Nemrég beszélgettem egy ismerősömmel a süteményekről, és mesélte, hogy „a hétvégén összedobott egy Méteres kalácsot a családjának.” Összedobott? Egy Méteres kalácsot?! Ezen annyira meglepődtem, hogy elővettem a családi receptet, és magam is nekiláttam. Be kell vallanom, nem egy „pillanatok alatt kész” édesség, de a vele járó kis macera igazán megéri – tényleg jó eredményt kapunk!
HOZZÁVALÓK
A krémhez:
- 2 tasak puncs ízű pudingpor
- 500 ml tej
- 150 g cukor
- 250 g vaj
- 4 ek rum
A tésztához (külön készítve a kétféle tésztát):
Sárga tészta:
- 2 db tojás
- 120 g kristálycukor
- 50 ml olaj
- 50 ml meleg víz
- 125 g rizs- vagy rétesliszt
- ½ csomag sütőpor
Barna tészta:
- 2 db tojás
- 120 g kristálycukor
- 50 ml olaj
- 50 ml meleg víz
- 110 g rizs- vagy rétesliszt
- 10 g (1 ek) cukrozatlan kakaópor
- ½ csomag sütőpor
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
ELKÉSZÍTÉS
A pudingport kevés hideg tejben csomómentesre keverjük, majd a maradék tejjel együtt folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Belekeverjük a tojássárgákat, az olajat és a meleg vizet. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd óvatosan hozzáadjuk a tojásos keverékhez. Kibélelt őzgerincformában 180°C-on, kb. 20-25 percig sütjük.
A barna tésztát ugyanígy készítjük, annyi különbséggel, hogy a liszt egy részét kakaóporral helyettesítjük.
A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a rumot, majd összekeverjük a kihűlt pudinggal.
A kihűlt tésztákat az őzgerincforma bordáinak megfelelően kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket felváltva krémmel ragasztjuk össze (sárga tészta-krém-barna tészta-krém), amíg két hosszú rudat kapunk. A rudakat olvasztott csokoládéval bevonjuk, majd hűvös helyen pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
A Méteres kalácsot ferdén szeleteljük, hogy minden rétegből jusson egy szeletbe.
TIPP:
Ha gyakran készítesz Méteres kalácsot, szerezz be két azonos méretű őzgerincformát, hogy egyszerre süthesd a tésztákat. Az édesség előző nap történő elkészítése még ízletesebbé teszi, mivel a rétegek addigra tökéletesen összeérnek.
Ezért is hívják „Méteresnek” – a két hosszú rudat összeillesztve tényleg egy méteres sütemény lesz!
Ajánló: 10 tipp, amitől olyan lesz az almás pitéd, mint gyerekkorodban