Madártej mikróban készült habbal, gyorsabb és egyszerűbb
A madártej az egyik legízletesebb desszert, ami nemcsak könnyen elkészíthető, hanem szinte mindenki kedvence. Több országban is más néven ismerik: Ausztriában kanáritejnek, Németországban hótejnek, míg Franciaországban úszó szigetként emlegetik. Ez a lágy, krémes és vaníliás édesség alapreceptje minden háziasszony repertoárjában ott kell, hogy legyen.
Ajánló: Ettől a trükktől lesz igazán pihe puha a palacsinta, akár egy piskóta
Hozzávalók:
- 1 liter tej
- 4 tojás
- 1 evőkanál vaníliás pudingpor
- 2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint)
- 1 csipet só
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Válaszd szét a tojásokat: a fehérjéket és a sárgájákat külön tálakba. A tojásfehérjéket egy csipet sóval és 1-2 evőkanál cukorral kemény habbá verd. Fagyikanállal adagolj belőle négy kis kupacot egy tányérra (egyszerre négyet érdemes, mert a habok a mikróban megnőnek).
Tedd a tányért a mikróba, és a legmagasabb fokozaton 1 percig melegítsd a habokat. Ezek szépen duplájára nőnek, és légiesen könnyű habokat kapsz.
Ajánló: Szilvásgombóc recept, már évek óta nem csináltam
A tejből 9 decilitert önts egy lábasba és kezd el melegíteni közepes lángon. A tojássárgákat keverd simára 1 evőkanál vaníliás pudingporral, majd adj hozzá 1 deciliter hideg tejet. Keverd csomómentesre.
Amikor a tej forrni kezd, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a pudingos-tojássárgájás keveréket. Főzd 1-2 percig, amíg kissé besűrűsödik a tej.
A forró madártej tetejére helyezd a mikróban készült tojáshabokat. Ha szeretnéd, díszítheted vaníliával, vagy egy kevés karamellöntettel.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A tökéletes madártej titka
A madártej eredetileg egy francia desszert, és a mai formájában ismert recept a 19. század elején vált népszerűvé Magyarországon. A „madártej” kifejezés már a 18. század közepén megjelent több európai nyelvben, mint egy képzeletbeli, misztikus ételt jelölő szó. 1834-től már konkrétan a tejből és tojásból készült édességre utalt. Ezért feltételezhető, hogy a név egy olyan fogalmat jelölt, amely egy nem létező ételre, a „madarak tejére” utalt.
A madártej akkor lesz igazán tökéletes, ha a tejet nem forraljuk fel. Ennek két fontos oka van: először is, így elkerülhetjük, hogy a cukor megégjen, ami keserű ízt adhat az ételnek. Másodszor, ha a tej túl forró, a tojássárgája kicsapódik, és darabossá válik, így a desszert nem lesz egyenletesen krémes. Ehelyett híg, és itt-ott úszó sárga darabok jelennek meg benne, mintha rántotta úszna a tejben. Emellett a túl magas hőmérséklet miatt a tojáshab is összeeshet.
Forrás: Vali Vajda
Ha szeretnél olcsón vásárolni ehhez a recepthez, érdemes tájékozódni az akciós újságokból!
Szétesik a fasírt? Ha ezt az 5 dolgot betartod mindig tökéletes lesz