Ma csontlevest készítettem: nagyon jól esett ebben a hidegben a forró leves
A csontleves minden alkalommal ugyanolyan tökéletes: mindig aranyló, illatos, és az otthon melegét idézi. Egy egyszerű bevásárlás is új ötleteket szülhet: amikor a kóláért mentem, a húspultnál megpillantottam a csirkemellcsontot, azonnal tudtam, hogy leves készül ma. Most pedig már itt illatozik a gyöngyöző, meseszép leveske.
Hozzávalók:
- 2 kg marha velőscsont
- 60 dkg sertés karajcsont
- 4 nagy db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 1 kis db zeller
- 2 teáskanál szemes bors
- 1 db paprika
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 db vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 2 evőkanál snidling
- 20 dkg levesbetét tészta
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A velőscsontok vágott felét alaposan dörzsöld be sóval. Ez segít megőrizni a velő ízét és állagát főzés közben. A csontokat helyezd egy nagy fazékba, önts rá hideg vizet, és lassú tűzön kezdd el főzni. Amint a hab megjelenik a tetején, szűrővel távolítsd el.
Ha már nem habzik, add hozzá a megtisztított sárgarépát, fehérrépát, zellert, vöröshagymát, fokhagymát, az egész paprikát és a fűszereket (szemes bors, petrezselyem, snidling).
Tartsd a levest lassú, gyöngyöző forrásban, és főzd 2-3 órán keresztül. Ezalatt az ízek tökéletesen összeérnek. A főzés végeztével a velős csontokból a velőt óvatosan kiütheted. Egy szelet pirítóskenyérre helyezve, sóval megszórva mennyei csemege!
A levest szűrd le, hogy tiszta, aranyló alaplevet kapj. Főzd bele a levesbetét tésztát. A kész levest a megfőtt zöldségekkel együtt tálald. Adj mellé friss kenyeret vagy pirítóst, hogy még tartalmasabb legyen.
Ezt olvastad már? Körömpörkölt – Így készíti a nagyanyám, a családom szerint ez 10/10-es