Klasszikus magyar pörkölt, ahogy még sosem etted – újkáposztával és kapros-tejfölös habarással
Néha a legjobb dolgok a legegyszerűbb ötletekből születnek. Nálunk a pörkölt mindig is alapfogás volt – ahogy apám mondaná, „az a biztos vasárnapi illat”. De egyik tavasszal, amikor megjelent az első újkáposzta a piacon, beugrott: mi lenne, ha egy klasszikus pörköltöt egy kis frissességgel dobnánk fel?
Sütőben sült krumplis pogácsa: ez a recept mindenkit levesz a lábáról
Hozzávalók:
- Sertéspörkölt alap (hagyma, zsír, pirospaprika, hús, só, bors – készítsd úgy, ahogy szoktad)
- 1 fej újkáposzta (nagyobb kockákra vágva)
- 1 nagy csokor friss kapor
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál liszt (a habaráshoz)
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Így készül:
Főzd meg a sertéspörköltet a megszokott módon – hagymás alapon, pirospaprikával, közepes lángon, amíg a hús majdnem teljesen puha. Itt jön a csavar: add hozzá az újkáposztát, amit előtte durvább kockákra vágtál.
Dobd bele a felaprított kaprot is – ne spórolj vele, ez adja a friss, karakteres aromát. Főzd az egészet együtt addig, amíg a káposzta még roppanós, de már felvette a szaft ízét.
Közben keverd ki a tejfölt a liszttel, egy kevés forró szafttal hőkiegyenlíted, majd az egészet visszacsorgatod az ételbe. Jól forrald össze, hogy besűrűsödjön, de vigyázz, ne főzd szét a káposztát.
Tálalhatod főtt krumplival, galuskával vagy csak friss kenyérrel – úgyis az utolsó cseppig ki fogják tunkolni a tányért.
Nálunk így készül a tökéletes francia saláta: anyukám receptje a legjobb