Kelkáposzta főzelék készült nálunk, ennél nincs is finomabb
A kelkáposzta-főzelék egyszerű hozzávalókból készül, mégis csodás, ha jól készítjük el. A trükk a ehhez egy kis odafigyeléssel könnyedén elérhető. Ezzel a recepttel a kelkáposzta roppanós marad, a burgonya pedig tökéletesen puha lesz, miközben a fokhagymás-paprikás rántás krémes, gazdag ízt ad neki. Bár van benne egy kis „macera”, de megéri!
Hozzávalók:
- 80 dkg kelkáposzta
- 40 dkg főzni való krumpli
- 1 kk köménymag (ízlés szerint akár több)
- Só
- 4 gerezd fokhagyma (kevesebb is lehet, ha enyhébbre vágysz)
- 4 ek étolaj vagy zsiradék
- 3 ek liszt
- 2 kk pirospaprika
- Sok frissen őrölt bors
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A kelkáposzta torzsáját vágd ki, majd a leveleket kb. 5 centis kockákra aprítsd. A krumplit hámozd meg, és vágd 2 centis kockákra.
Tedd fel a kelkáposztát és a krumplit egy fazékba annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Adj hozzá sót és köménymagot. Főzd addig, amíg a krumpli éppen csak megpuhul. A kelkáposztának ennél több időre biztosan nem lesz szüksége.
Amíg a zöldségek főnek, készítsd el a rántást. A zsiradékon pirítsd a lisztet zsemleszínűre, majd add hozzá a zúzott fokhagymát. Húzd le a tűzről, és keverd hozzá a pirospaprikát.
Szűrd le a megfőtt zöldségeket, és egy tálcára vagy tepsire terítsd szét őket. Ez a lépés megakadályozza, hogy a zöldségek tovább főjenek, így tökéletes állagúak maradnak.
A visszamaradt főzőlevet keverd össze a hideg rántással. Tedd vissza a tűzre, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzd kb. 30 percig. Ez elsőre talán hosszúnak tűnhet, de a végeredmény minden percet megér.
A fél óra elteltével tedd vissza a zöldségeket a sűrű, ízes lébe. Már ne forrald fel, csak melegítsd össze az egészet. Végül sózd ízlés szerint, és szórd bele a sok frissen őrölt fekete borsot.
Ez is érdekelhet: Ez a legjobb gulyásleves recept, amit valaha készítettem