Káposztás pogácsa – Tuti recept, másnap is puha lesz!
Káposztás pogácsa – Tuti recept, másnap is puha lesz!
Ez a káposztás pogácsa nemcsak a hétköznapokat, de a különleges alkalmakat is feldobja. Langyosan, hidegen vagy akár másnap is tökéletes választás!
Ajánló: Baconbe göngyölt, sült túrós csusza – ez valami fantasztikus
Hozzávalók:
A káposztához:
- 650 g káposzta
- Só ízlés szerint
- 1 púpozott evőkanál cukor
- 2 evőkanál libazsír
- Bors ízlés szerint
- Őrölt fűszerkömény ízlés szerint
A tésztához:
- 700 g finomliszt (plusz amennyit felvesz)
- 1,5 dl tej
- 30 g friss élesztő
- 1 teáskanál cukor
- Só ízlés szerint
- 1 db tojás
- 2 evőkanál vaj
- 300 g tejföl
A sütéshez:
- 1 db tojás
- 2 evőkanál köménymag
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Távolítsd el a káposzta külső leveleit, ha szükséges, majd reszeld le vagy aprítsd fel robotgéppel. Egy nagy tálban sózd le, és hagyd állni. Olvaszd meg a libazsírt egy lábasban, karamellizáld rajta a cukrot, majd add hozzá a kifacsart káposztát.
Ízesítsd sóval, borssal és őrölt köménnyel, majd párold puhára. Hagyd teljesen kihűlni, közben időnként keverd át.
Szitáld a lisztet egy tálba, és készíts egy mélyedést a közepébe. Öntsd bele a langyos tejet, morzsold bele az élesztőt, és szórd meg cukorral. Hagyd felfutni. Add hozzá a vajat, a sót, majd dolgozd össze a tojással és a tejföllel. Gyúrd össze a tésztát. Letakarva hagyd kelni egy órán keresztül meleg helyen.
Borítsd a megkelt tésztát lisztezett felületre, és nyújtsd ki téglalap alakúra (kb. 1,5 cm vastagra). Kend meg vékonyan a kihűlt káposztával, majd hajtsd össze képzeletben három részre osztva: először két oldalról, majd felülről lefelé. Fordítsd fejjel lefelé, és nyújtsd ki újra, ügyelve arra, hogy a káposzta ne szakadjon át.
Késsel finoman kockás mintát készíts a tetején, majd pogácsaszaggatóval szaggasd ki. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd újra kelni kb. 20 percig. Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (alul-felül sütési mód).
Kend meg a pogácsák tetejét felvert tojással, és szórd meg köménymaggal. Süsd a tepsiket egyenként 20 percig, amíg a pogácsák aranybarnák nem lesznek.
Narancsos-rozmaringos kacsa készül hagymás törtburgonyával