Kakaspörkölt készült estére nálunk, mennyei finom lett
Ha egy igazán laktató, házias fogásra vágysz, ezt a hagyományos kakaspörköltöt ne hagyd ki. Néhány alapvető hozzávalóval, lassú tűzön főzve, fantasztikus ízeket varázsolhatsz az asztalra. Köretként galuskával vagy akár túrós csuszával tálalhatod.
Ajánló: 12 retro sütemény nagymamám receptes könyvéből, ami örök kedvenc marad
Hozzávalók:
- 2,5 kg háztáji kakas (egész)
- 3 nagy fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál sertészsír (vagy mangalicazsír)
- 3 evőkanál fűszerpaprika
- 2 db paradicsom
- 1 db zöldpaprika
- 2 db babérlevél
- 2 dl száraz vörösbor (vagy szűrt víz)
- 2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- fekete bors ízlés szerint
- 3 teáskanál zsálya (opcionális)
- 1 csokor kakukkfű (opcionális)
- 1 teáskanál őrölt kömény (opcionális)
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Szerezz be egy egész háztáji kakast, tisztítsd meg, majd darabold fel: a mellét vágd 2-3 részre, a combokat ketté, a szárnyakat pedig hagyd egészben.
A vöröshagymát vágd nagyon apróra, vagy használd aprítógépet. Lassú tűzön kezd el párolni a zsíron egy nagy edényben, és hagyd, hogy pépesre puhuljon.
Amikor a hagyma kellően puhára főtt, keverd hozzá a fűszerpaprikát, és kissé pirítsd meg.
Add hozzá a kakasdarabokat, a fokhagymát, az aprított paradicsomot, paprikát, sót, borsot, babérlevelet és a többi fűszert. Öntsd fel 2 dl vízzel, fedd le, és lassú tűzön főzd.
Párold a kakast 3-4 órán át, közben időnként rázogasd az edényt. Félidőben önts hozzá 2 dl vörösbort, és figyelj arra, hogy mindig legyen elég folyadék az edényben, nehogy leégjen.
Amíg a pörkölt fő, készíts mellé galuskát vagy más kedvenc köretet, például túrós csuszát.
Ettől az egy hozzávalótól lesz tökéletes a sült krumpli