A pékmester kikotyogta: így olvaszthatod ki 30 másodperc alatt a kenyeret, és még finomabb lesz, mintha frissen sült volna
Egy pár éve újból divaba jött az otthoni kenyérsütés, ami valljuk be, hogy nemcsak praktikus, de sokkal olcsóbb is, mint a boltban vásárolt. A közelmúltban több táplálkozási tanácsadó nyilatkozta, hogy tudásaik szerint, milyen előnyökkel járhat, ha a kenyeret fogyasztás előtt például a fagyasztóba helyezzük, különösen a bél mikrobiota számára.
A kenyér típusától nagyban függ, hogy hányféleképpen történhet a felolvasztása. Példának okáért a kenyérszeleteket közvetlenül betehetjük akár a kenyérpirítóba, ha azonban puhább külsejű kenyérről van szó, akkor a kiolvasztás funkcióval a mikrohullámú sütőben könnyen sikerülhet a folyamat.
Ajánló: Így süss tökéletes, ropogós héjú kenyeret otthon – ez a recept most letarolja a netet
Mit tehetünk azonban akkor, hogyha elfelejtettük előre kivenni a kenyerünket a fagyasztóból? Vagy mi az a módszer, hogyha nem akarjuk, hogy elveszítse a kívül ropogós, belül puha állagát?
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Peter Reinhart, a neves amerikai pékmester egy remek tippet árult el:
Tekerjük be a kenyeret forró vízzel megnedvesített konyharuhába, és süssük meg 200°C-on 30 percig, a darab méretétől függően.
Egy pro tipp a mikrohullámú sütőben történő felolvasztás felgyorsítására
- Nedvesítsünk meg vízzel egy tiszta, még nem használt konyharuhát!
- Helyezzük a konyharuhát a mikrohullámú sütő tartójába, majd erre tegyük rá a fagyott kenyeret!
- Kapcsoljuk be a mikrohullámú sütőt 800 W-on, nagyjából 30 másodpercre!
- Várjunk néhány pillanatot, mielőtt kivesszük a kenyeret a mikrohullámú sütőből! Vigyázzunk, nehogy megégessük magunkat! A kenyér pedig azonnal fogyasztható.
Az egész lényege abban rejlik, hogy a kendő magába szívja a behelyezett kenyér nedvességét, és olyan marad, mintha most vették volna ki a kemencéből. Minél jobb a kenyér minősége, annál jobb az eredmény.
Ez is érdekelhet:
Így süss tökéletes, ropogós héjú kenyeret otthon – ez a recept most letarolja a netet
Falun így teszik el a vegyes vágott savanyúságot télire: ettől lesz igazán ropogós és finom!