Így lesz tökéletes a savanyú paprika 3 lépésben
Az ecetes chili paprika készítés nem nagy ördöngőség, a legkevésbé érzékeny savanyúságok közé tartozik, de így is nagyon sokan elrontják. Nem virágzik, nem puhul meg és nem erjed könnyen. Ráadásul nagyon gyorsan elkészülnek, és télen is pluszt jelentenek, amikor sok olyan ételt főzünk, amelyeket csípős paprikával fogyasztunk. Például pörkölthez, sült húshoz nagyon jó, de a vasárnapi ebéd egyik gyakori kiegészítője is, mivel szinte mindenki szereti a savanyúságot.
Savanyításánál a pozitív szempontok a paprika természetes csípősségéből adódnak, amelyet gyakran használnak más zöldségek pácolásakor. Az ecetes paprika finom, és ha van ilyen a kertben, kár lenne nem kihasználni a lehetőséget, hogy télre elrakjuk magunknak.
Ez is érdekelhet: A citrommag 10 lenyűgöző előnye: apró kincs a táplálkozásban
Ecetes csípős paprika – hozzávalók:
- 300 g csípős paprika
- 300 ml víz
- 300 ml 10 %-os ecet
- 3 teáskanál jódozatlan só
- 3 evőkanál cukor (vagy méz)
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítése:
Ahhoz, hogy minden alkalommal ropogós ecetes paprikát kapjunk, ügyeljünk arra, hogy csak csípős, sértetlen és friss paprikát válasszunk. Nagyon jól mossuk el az üvegeket és hagyjuk száradni rendesen. Az üvegeket meleg vízzel és mosószerrel fertőtleníthetjük, vagy ha alaposabb tisztítást szeretnénk, 20 percre 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Célszerű új kupakokat is így fertőtleníteni.
A megmosott csípős paprikát tedd az üvegekbe, úgy, hogy minél több kerüljön bele. Öntsük bele a vizet, az ecetet, a sót és a cukrot egy nagy fazékba, és óvatosan keverjük össze. A fazekat csak addig tesszük a tűzre, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. A sóoldatot addig öntjük az üvegekben lévő paprikára, amíg teljesen el nem fedik.
A fedőket nagyon jól rá kell csavarni, és néhány órára fejjel lefelé fordítsuk az üvegeket, hogy az esetleges szivárgást kizárhassuk. Az üvegeket hűvös és sötét helyen célszerű tárolni, kb két-három hét múlva megkóstolhatjuk.
Ez is érdekelhet: Kertész barátnőm mondta el a titkot: Soha többet nem sárgulnak a muskátlid levelei, ha így gondozod