Így lesz tökéletes a piskóta keverőtálas módszerrel – gyors, egyszerű, hibátlan
Sokáig azt hittem, hogy a tökéletes piskóta titka a tojások különválasztásában rejlik. A sárgáját habosra keverni, a fehérjét kemény habbá verni – ismerjük a klasszikus lépéseket. Aztán kipróbáltam egy egyszerűbb módszert, és azóta soha többé nem választom szét a tojásokat.
A végeredmény? Ugyanaz – vagy talán még jobb is. A piskóta magas, könnyű és puha lesz, miközben egy csomó időt és energiát megspórolok. Ez a recept azoknak szól, akik szeretik az egyszerű megoldásokat, de nem akarnak kompromisszumot kötni az eredményben.
Elképesztően finom, és még sütni sem kell: ez a legjobb kozáksapka recept
Hozzávalók (20 cm-es tortakarikához):
- 4 db tojás
- 60 ml víz
- 1 csomag vaníliás cukor
- 160 g kristálycukor
- 200 g liszt
- 3/4 csomag sütőpor
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
Az egész tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral együtt habosra keverjük kézi mixerrel. Ez a lépés fontos, addig keverjük, amíg a massza világos és krémes állagú nem lesz. Ezután hozzáadjuk a vizet, és még néhány percig keverjük, hogy igazi habos, sűrű állagot kapjunk.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd óvatosan, több részletben a tojásos-cukros alaphoz forgatjuk. Ne törjük össze a habot, dolgozzunk finoman. Az így kapott tésztát egy 20 cm-es sütőformába öntjük, amit előzőleg kibélelhetünk sütőpapírral vagy enyhén kivajazhatunk.
Először 180 fokon 12 percig sütjük, majd csökkentjük a hőfokot 150 fokra, és további 40–45 percig sütjük, tűpróbáig.
Rántott hús, de nem úgy, ahogy megszoktad: ettől a trükktől még finomabb lesz