Így lesz tökéletes a párolt rizs, ettől lesz pergős és isteni finom, soha többé nem lesz ragacsos!
A rizs megfőzése nem nagy egy túl bonyolult feladat, azonban tényleg ízletes és finom rizs már nem mindenkinek megy. Mindig meggyűlik vele a bajod, mert kemény marad, szétfő vagy összeragad? Miért van az, hogy bár egyszerűnek tűnik, és nem is időigényes, mégis sokan elrontják? Most kiderül!
A fő oka, hogy minden egyes rizsfajtát kicsit másképp kell főzni. Vannak vékonyabb és vastagabb, kerekebb és hosszabb, szárazabb és puhább fajták. Vannak olyan tapasztalt szakácsok, akik tapintásra megmondják, mennyi folyadékra lesz szüksége az adott rizsnek, ez egy átlagember számára nem egyszerű feladat. Ismerd meg a legjobb elkészítési módszereket, hogy tökéletes legyen a főtt rizsed!
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A boltok polcain nagyon sok féle rizs kapható, vásárláskor és főzéskor könnyítsd me ga saját dolgodat és figyeld meg a rizs alakját.
Hosszú szemű rizs: 4-5-ször hosszabb, mint a széles. A legjobb választás például rizses húshoz. Pergős köretnek ideális az aromás jázminrizs és a basmati fajta is.
Közepesen hosszú szemű rizs: 2-3-szor hosszabb, mint széles. Kevesebb víz szükséges hozzá, hamarabb megpuhul, mint a hosszú szemű fajta, és enyhén tapadós lesz. Ha finom rizottót szeretnénk készíteni, a legjobb az olasz arborio és carnaroli, míg paellához a spanyol Arroz Bomba és Valencia fajtát ajánljuk.
Ez is érdekelhet: 7 különleges köret, ha már unod a megszokottat
Rövid szemű rizs: Hossza széle szinte egyforma. Az ilyen gömbölyű fajták nagyon jók szusihoz, mert főzéskor a szemek jobban összetapadnak, majd később szobahőmérsékleten sem keményednek meg.
6 jótanács, hogy biztosan jól sikerüljön
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
6 jótanács, hogy biztosan jól sikerüljön
1. Válasszuk ki a megfelelő minőségű rizst és mossuk át. Szűrőben vagy egy edényben is átmoshatjuk, a lényeg, hogy a víz már átlátszó tiszta legyen. Így megszabadulunk a felesleges keményítőtől és nem fog ragadni.
2. Ha nem szeretnénk megmosni, meg is piríthatjuk főzés előtt kevés olajon. Hevítsük fel az olajat és utána öntsük rá a rizst, addig kevergessük míg az olaj bevonja a szemeket. Addig jó pirítani, amíg a matt fehér színek halvány zsemleszínt nem kapnak.
Ezt olvastad már? 10 háziasszonyból alig 3 ismeri a tökéletes fasírt titkát. Pedig nem egy nagy ördöngösség
3. Válasszunk olyan edényt, amiben a rizs jól elterülhet és a gőznek is van elég hely a fedő alatt, lefedhető serpenyő vagy lábas is ideális lehet.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
4. A hosszú szemű rizst kb. kétszeres mennyiségű, forrásban lévő vízzel öntsük fel, vagy víz helyett lehet leves alaplével is, leveskocka sem rossz megoldás, de elnyomhatja a rizs természetes ízét. A tiszta főzővízhez 2 adag 1,5 dl rizshez adjunk 1 csapott tk sót.
5. Felöntés után óvatosan kevergessük a rizst, hogy ne törjenek a szemek. Ha elrontjuk ragacsos is lehet.
6. A rizst fedő alatt, kis lángon pároljuk 15-20 percig, majd kóstoljuk meg. Ne főzzük túl! Miután megfőtt, kapcsoljuk le, vedd le a fedőt, és takard le az edényt egy tiszta konyharuhával 5-10 percre. Ez magába szívja a gőzt, így a szemek szárazon maradnak. Tálalás előtt óvatosan lazítsuk fel őket két villával.
Ajánló:
7 különleges köret, ha már unod a megszokottat
Ezek a csillagjegyek a legjobb szakácsok: Ők az igazi konyhatündérek