Így lesz mindig tökéletes a muffinod – Ezt a 8 titkot ismerned kell
A muffin az egyik legegyszerűbb sütemény, amit szinte lehetetlen elrontani – legalábbis elsőre így tűnik. De mi van akkor, ha mégsem lesz olyan, mint ahogy elképzeltük? Az alábbi alapszabályok betartásával garantált a siker, és a végeredmény minden várakozást felülmúl!
Ajánló: 10 tipp, amitől olyan lesz az almás pitéd, mint gyerekkorodban
1. Keverd külön a nedves és száraz hozzávalókat!
A nedves alapanyagokat, például a tojást, a cukrot és a tejet egy külön tálban keverd össze. A száraz hozzávalókat, mint a liszt és a sütőpor, szintén külön készítsd elő. A két keveréket fokozatosan, szitálva elegyítsd, és csak addig dolgozd össze, amíg a liszt már nem látszik – így lesz a tészta tökéletes állagú.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
2. Figyelj a sütőporra és a szódabikarbónára!
Ezek az összetevők biztosítják, hogy a muffin szép magasra emelkedjen. Ha a recept szódabikarbónát ír, ügyelj arra, hogy valamilyen savas hozzávaló (például író vagy citromlével elkevert tej) is legyen a tésztában, különben nem fog működni.
3. Ne hagyd állni a masszát!
A tészta elkészítése után ne várj sokáig, mert a belekevert levegő elillanhat, ami miatt a muffin összeesik. Azonnal adagold ki a formákba.
4. Használj fagylaltoskanalat az egyenletes adagoláshoz!
Így minden muffin azonos méretű lesz, és egyenletesen sül. Ha szilikonformát használsz, töltsd meg azt a tepsiben, hogy elkerüld a massza kiborulását.
5. Ellenőrizd a sütési időt!
A legtöbb muffin 15 perc alatt elkészül. Egy tűpróbával egyszerűen megnézheted, hogy kész van-e: ha a beleszúrt tű tisztán jön ki, a süti megsült. Ha ragacsos, süsd további 5 percig.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
6. Variálj a töltelékekkel és feltétekkel!
A félig töltött formák közepébe tegyél valami finomságot, például csokidarabkákat, dzsemet vagy gyümölcsöt. Ha díszíteni szeretnéd, készíts rá cukormázat, vagy vajas és mascarponés krémet – így lesz belőle cupcake.
7. Tárold okosan!
Ha marad belőle (bár ez ritka), légmentesen zárható dobozban, szobahőmérsékleten akár 3 napig is frissen tartható. Töltelék és máz nélkül fagyaszthatod is, így 2 hónapig eláll.
8. Frissítsd fel egyszerűen!
A felengedett muffint sütőben vagy kenyérpirítóban melegítsd fel, hogy újra olyan legyen, mintha frissen készült volna.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Hozzávalók
- 25 dkg liszt
- 1/2 teáskanál só
- 3 teáskanál sütőpor
- 2,5 dl tej
- 1 db tojás
- 10 dkg cukor
- 0,6 dl olaj
A forma előkészítéséhez
- Vaj
Elkészítés
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, a sót és a sütőport, majd keverjük össze őket. Egy másik tálban keverjük össze a tejet, a tojást és a cukrot, majd adjuk hozzá az olajat, és alaposan dolgozzuk össze.
Öntsük a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és addig keverjük, amíg sűrű tészta nem lesz belőle. Nem baj, ha kicsit csomós marad – a muffin a sütés során „összeáll”.
Ízlés szerint adjunk hozzá csokoládét vagy gyümölcsöt (kb. 20 dkg-ot vesz fel ez a tészta), és lazán keverjük bele. Vajazzuk ki a muffinsütő forma tetejét, hogy a megemelkedett muffinokat könnyen ki tudjuk majd emelni. Helyezzünk muffinpapírokat a mélyedésekbe.
Kanalazzuk a tésztát a muffinpapírokba. Egy fagyiskanál vagy három púpozott evőkanálnyi tészta elegendő egy muffinra – a formákat kb. háromnegyedig töltsük.
Helyezzük a formát az előmelegített sütőbe, és süssük 25 percig, vagy amíg a muffinok aranybarnára nem sülnek. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy elkészültek-e.
Vegyük ki a formát a sütőből, és hagyjuk a muffinokat hűlni, mielőtt kivennénk őket a papírból.
Ez a nagyi csörögefánk receptje, amiért mindenki sorban fog állni