A helyi a lángosos elárulta a titkot, így készül az igazi retro lángos
A piacon mindig is különleges a hangulat, ahol az íncsiklandó lángos illata messziről már érezhető. Most megosztom veletek a titkot, amit a helyi lángosos árult el nekem: így készül az igazi kívül ropogós, belül pihe-puha lángos. A következő receptet követve ti is könnyedén és egyszerűen elkészíthetitek otthon ezt a klasszikus magyar ételt, amit mindenki szeret. Csak néhány egyszerű hozzávalóra és egy kis türelemre lesz szükség. Lássunk neki és készítsük el együtt a tökéletes lángost otthon!
Ajánló: A sztárszakács 7 titka: Így lesz tökéletes a palacsinta
Hozzávalók:
- 0,5 kg (500 g) búzafinomliszt
- 1 ek (15 g) só
- 1 ek (15 g) cukor
- 25 g (fél kocka) friss élesztő
- 3,5 dl langyos víz
- A sütéshez bő tűzforró olaj
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Egy tálba szitáljuk a lisztet és belekeverjük a sót. A közepébe mélyedést csinálunk, ahova beleszórjuk a cukrot, majd az élesztőt is belemorzsoljuk.
Erre öntjük a langyos vizet (kellemes kézmeleg). Egy fakanállal, vagy robotgéppel alaposan összedolgozzuk. Ragadós marad! Úgy a jó, majd amíg kel, addig magába szívja a folyadékot. Olajos kézzel összeszedjük és bőven körbelocsoljuk olajjal.
Ez is érdekelhet: 7 különleges köret, ha már unod a megszokottat
Elvileg 10 perc kelesztés után már süthetünk is belőle ha nagyon sietünk, de ha van időnk, akkor jót tesz neki ha kel a tészta akár egy órát is. Minél többet áll a sikérszálak annál jobban megszívják magukat és nem fog ragadni a tésztánk.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Olajos pultra borítva nyolc darabra vágjuk, és gombócokat formázunk belőle olajos kézzel, mert még mindig ragadhat a tészta! Az olaj alatt ekkor kapcsoljuk be a tűzhelyet, mert amíg melegszik addig még kel a tésztánk. Ez a kis idő kell a gombócoknak, hogy újra keljenek és jól nyújthatóvá váljanak ragadás nélkül.
Sütés:
Nagyon fontos a sütésnél, hogy tényleg TŰZ forró, és bő olajban süssük.
Ha forró az olajunk, akkor HIDEG VIZES KÉZZEL finoman széthúzkodjuk a tésztát kör alakúra, és „beledobjuk” az olajba. Óvatosak legyünk, hogy nehogy a víz belecseppenjen az olajba!!! Ezzel a módszerrel sokkal ropogósabb végeredményt kapunk.
Amint beleraktuk a tésztát az olajba lenyomjuk a közepét egy fakanállal, mert felpúposodik. Kb 1-1,5 percig sütjük, míg szépen megpirul, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megpirítjuk.
Ez is érdekelhet:
A sztárszakács 7 titka: Így lesz tökéletes a palacsinta
A nagymamám trükkje a konyharuhákkal, így varázsold te is újjá őket