Így készül az igazi halászlé – Bözsi mama végre elárulta a családi titkot
Biztos nálatok is van egy családi recept, amit anyu vagy a nagyi évek óta ugyanúgy készít, és amitől mindenki már előre összefut a nyál a szájában. Nálunk ezt Bözsi mama csinálja – és elhihetitek, nincs párja az ő halászléjének!
Tudom, sokan a szegedire esküsznek, mások a bajait tartják az igazinak. De valljuk be, mindenkinek az a legfinomabb, amit otthon, a családi asztalnál szokott enni. Bözsi mama is azt mondja, hogy a titok a szeretetben és a türelemben van – meg persze néhány apró trükkben, amit most végre ő maga osztott meg velünk.
Tudom, sokaknak a halászlé készítése kicsit ijesztő – mint a bejglié. Nehéznek tűnik, macerásnak, és talán te is inkább másra bíznád. De hidd el, ha egyszer nekiállsz, nem fogod megbánni, mert egy jó házi halászlé ízét semmivel nem lehet összehasonlítani. És hogy megkönnyítsük a dolgod, mutatom is Bözsi mama titkos receptjét, amit mi már évek óta imádunk!
Ez is érdekelhet: A híres séf elárulta a titkot: ez a hozzávaló kell a tökéletes főtt kukoricához
A legjobb halászlé hozzávalói:
- só
- bors
- 1 csipet őrölt kömény
- 1 teáskanál zsiradék
- 1 csipet őrölt babérlevél
- 1 ek. őrölt pirospaprika
- 2 db burgonya
- 3 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db t. v. paprika
- 1,5 l víz
- 4 szelet pontypatkó
- 1 kg apró hal
- 10 dkg füstölt szalonna
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítési mód:
1. Először vágd kisebb kockadarabokra a füstölt szalonnát. Szórd bele egy fazékba, és adj hozzá egy kis zsiradékot is, majd pirítsd meg. Helyezd rá a finomra feldarabolt vöröshagymát, és dinszteld átlátszóra.
2. Ezt követően törd át a fokhagymát és add hozzá, majd süsd egy perc hosszáig. Húzd le a tűzhelyről, és az őrölt pirospaprikát keverd el. Add hozzá a kis kockákra szeletelt paprikát és paradicsomot, majd tedd vissza a tűzre, és hagyd, hogy összerotyogjon.
3. Tíz perc elteltével adj hozzá az egy kiló apró halat és a meghámozott, egészben hagyott két burgonyát. Öntsd fel vízzel, majd ízesítsd őrölt köménnyel, babérral, sóval és borssal. Addig főzd, amíg a burgonya teljesen megpuhul, ezután az egészet passzírozd át.
4. Végül öntsd vissza a megtisztított fazékba, óvatosan tedd bele a négy pontypatkót, és főzd néhány percig. Tálald erős paprikával.
TIPP!
Nyugodtan használj halászlésűrítményt, ha nincs időd a passzírozásra. Ebben főzd puhára a felkockázott burgonyát, szükség esetén hígítsd fel egy kis vízzel, majd törd át az elkészült levest.
Teszteld az IQ-d! 9 másodperced van megtalálni a fánkot a macska mellett – sikerül?