Így készül az én francia krémesem
A francia krémes egy könnyed sütemény, amit az édes, vaníliás krém és a habtejszín tesz különlegessé, viszont a tetejéről a karamell réteget se felejtsük el, az az igazi. Az otthoni elkészítése egyszerűbb, mint gondolnád, és így nem kell megvásárolnod a boltban jó drágán!
Hozzávalók:
Tésztához:
- 1 csomag bolti leveles tészta
Krémhez:
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 10 dkg kristálycukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 0,5 liter víz
- 6 tojásfehérje
- 7 dkg kristálycukor
Mázhoz:
- 15 dkg porcukor
- Pici víz (karamell készítéshez)
- 2,5 dl tej
- 2 evőkanál lefőzött kávé
- 1 púpos evőkanál liszt
- 5 dkg vaj
Tejszínhabhoz:
- 0,5 liter habtejszín
- Ízlés szerint porcukor
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A leveles tésztát kettévágjuk, és mindkét lapot 200 fokon, előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük. A pudingporokat, kristálycukrot és vaníliás cukrot a vízzel sűrűre főzzük, majd a tűzről levéve még forrón belekeverjük a 7 dkg cukorral kemény habbá vert tojásfehérjéket. A krémet az egyik tésztalapra simítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A porcukrot egy kevés vízzel világos borostyánszínűre karamellizáljuk. Közben a tejet a kávéval és liszttel csomómentesre keverjük, majd a karamellhez öntjük. Közepes lángon kevergetve főzzük, amíg sűrű nem lesz (kb. 10 perc). Levéve a tűzről belekeverjük a vajat, amíg teljesen elolvad. A mázat a második tésztalapra kenjük, majd a kívánt méretű kockákra vágjuk.
A habtejszínt ízlés szerinti porcukorral kemény habbá verjük, és a kihűlt vaníliás krém tetejére simítjuk.
A kockákra vágott tésztalapot óvatosan a tejszínhab rétegre helyezzük. Az elkészült süteményt hűtőben tároljuk, hogy szépen összeálljon és könnyen szeletelhető legyen.
Ezt olvastad már? Körömpörkölt – Így készíti a nagyanyám, a családom szerint ez 10/10-es