Így készül az abált szalonna, amiből mindenki repetázik
Gyerekkoromban mindig tudtam, hogy valami finom készül, ha a konyhában megcsapott a szalonna illata. Nem volt nagy felhajtás: csak egy nagy fazék, pár fűszer. Aztán amikor kihűlt, jött a fokhagyma, a paprika, és a kenyér mellé már nem is kellett semmi más. Azóta is így csinálom.
Hozzávalók:
- hasaalja- vagy tokaszalonna
- só
- néhány gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- szemes bors
- babérlevél
- őrölt pirospaprika
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A szalonnát hideg vízben feltesszük főni. Mehet bele a babérlevél, a bors, a só, a fokhagyma és a hagyma is. A lényeg, hogy ne zubogjon, csak szépen gyöngyözzön — így lesz omlós és nem szétfőtt.
Kb. 2–3 órát hagyjuk főni, de ne az órát nézd — inkább a villát. Ha könnyedén beleszalad, akkor jó. A lé illata addigra már úgyis elárulja, hogy készen van.
A megfőtt szalonnát hagyjuk kihűlni. Ezután bőségesen megsózzuk, bedörzsöljük zúzott fokhagymával, majd megszórjuk pirospaprikával. Innen a hűtőbe kerül egy kis pihenőre — hogy az ízek összeérjenek, a zsíros részek megdermedjenek, és minden falat tökéletes legyen.
Friss kenyér, lilahagyma, savanyúság – és kész. Nincs az a vendég, aki erre ne mosolyogna rá elégedetten.
Ez is érdekelhet:
Sütés nélkül mentás szelet recept: Ősszel is simán elkészítem!
A legjobb házi lángos recept: kívül ropogós, belül puha és hólyagos
Forrás: ketkes