Így készül a tökéletes májgombócleves pulykából – mi így szeretjük
Nincs is annál jobb, mint amikor egy tányér forró, gőzölgő leves vár az ebédlőasztalon.
A májgombócleves számunkra mindig is az otthonosság szimbóluma volt: tartalmas, ízes, és egyszerűen nem lehet belőle eleget főzni.
Most pulykamájból készült a gombóc. A gombócokat egyszerű alapanyagokkal kevertem össze: pirított hagymával, tojással, kevés zsemlemorzsával és persze jó adag sóval, borssal.
Sütőben sült krumplis pogácsa: ez a recept mindenkit levesz a lábáról
Házi májgombócleves recept
Hozzávalók a leveshez:
- 2 evőkanál napraforgóolaj vagy zsír
- 2-3 közepes sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér
- egy kis darab zeller
- só, bors ízlés szerint
- friss petrezselyem
- kb. 2 liter víz vagy alaplé
A májgombóchoz:
- 30-40 dkg pulykamáj
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 tojás
- 1-2 evőkanál zsemlemorzsa (csak amennyit igényel)
- só, bors ízlés szerint
- rengeteg friss petrezselyem
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
A leves alapja:
Az olajon a megtisztított, karikára vágott répát, petrezselymet és zellert kissé megpirítjuk. Felöntjük vízzel vagy alaplével, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön főzni kezdjük.
A májgombóc készítése:
A vöröshagymát finomra vágjuk és kevés zsiradékon megdinszteljük. A pulykamájat apróra vágjuk vagy ledaráljuk. Egy tálban összekeverjük a májat a dinsztelt hagymával, tojással, sóval, borssal, és rengeteg friss, aprított petrezselyemmel. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, annyit, hogy közepesen lágy, de formázható masszát kapjunk. Nedves kézzel kisebb gombócokat formázunk.
Főzés:
Amikor a leves zöldségei majdnem puhák, óvatosan belehelyezzük a májgombócokat a forró levesbe. Kis lángon főzzük tovább, amíg a gombócok feljönnek a tetejére és átfőnek (kb. 8-10 perc). Végül friss petrezselyemmel megszórjuk tálalás előtt.
Nálunk így készül a tökéletes francia saláta: anyukám receptje a legjobb