Toronymagasan ez a spórolós magyarok kedvence: így készül a krumplilángos, ráadásul olaj sem kell hozzá
A hagyományos, népies ételek közé tartozik a magyar krumplilángos, és mindössze csak pár elenyésző dolog kell csak az elkészítéséhez. Elég egyszerű a képlet: só, liszt, krumpli. Ebben a cikkben megtudhatjátok, hogy Magyarországon belül milyen krumplilángosokat szoktak a háziasszonyok előszeretettel elkészíteni, és hogyan érhetjük el mi magunk is ezt a tökéletes ízt, és állagot!
Ajánló: Így tedd el a cukkinit télire – én minden évben így készítem
A magyar hagyományos konyha
Még a régmúltban, nagymamáink, dédmamáink korában jobban preferálták a laktató, ámde gyorsabb, és olcsóbb ételek elkészítését. Sokan nem jutottak abban az időben hozzá a mindennapokban a különböző hústermékekhez, és még akkor is keveset fogyasztották, ha éppenséggel ők maguk is tenyésztettek otthon az udvarukban állatokat. Éppen ezért húst, csak nagy ritkán, ünnepnapokon, vagy hétvégén, vasárnaponként tálaltak az asztalra.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattintsa. tovább gombra!
Milyen hozzávalókar részesítettek előnyben akkoriban a háziasszonyok?
- Hüvelyesek
- Idényzöldségek
- Tészták
- Liszt
- Burgonya
- Tojás
Ezeket azért is választották, mivel nem csak egyszerűen hozzáférhető volt, hanem még sokkal olcsóbb is, főképp, ha maguk készítették el friss hozzávalókból.
Ez is érdekelhet: Az anyukád is így csinálta? Ez a retró töltött paprika recept most újra hódít!
Milyen ételeket készítettek ezekből?
- Nudli
- Barátfüle
- Szilvásgombóc
- Tócsni
- Nyárlőrinci tutajos
- Puliszka
- Laska
A krumplilángost ugyan rengetegen ismerik a magyar konyhában, mégis mind-mind más néven. Van, aki krumplilángosként nevezi meg, és van olyan, aki krumplis lángosként hivatkozik rá, azonban sokan nem tudják, hogy hiába gondolnak egy dologra, a kettő mégis nagyon különbözik egymástól: ameddig a krumplis lángost főtt burgonyával készítik el, és lángosként adják, hagyományos feltételekkel, addig a krumplilángost a langallóhhoz hasonlítják. Ezt általában ( a nagymamám receptje szerint is!) csak főtt burgonyát, egy csipetnyi sót, és lisztet használunk, és a lángossal ellentétben nem kézzel, hanem nyújtódeszkán nyújtják ki megfelelő méretűre, és általában nem használnak zsiradékot a sütéséhez.
Ezt az ételt habár Magyarország szerte imádják, leginkább az Északkelet, illetve Kelet-Magyarországon készítik el a legtöbbet. Hogy kicsit pontosítsunk: Borsodban, a Hajdúságban, valamint palóc földön.
A receptért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A krumplilángos receptje
A finom, és tökéletes krumplilángos elkészítéséhez a legmegfelelőbb burgonya az úgynevezett „C” típusú, amit felénk sütni-főzni való krumpliként is emlegetnek. Pont ezek miatt a hatások miatt lehet annyira finom lángost készíteni belőle, mivel nem lesz darabos, hanem egyenletes, krémes állagúvá lehet formálni.
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya (lehetőleg „C” típusú)
- 400 g liszt
- 1 e.k. só
- feltétek ízlés szerint
Elkészítése:
- Első lépésként sós vízben héjában megfőzzük a burgonyát, a méretüktől függően úgy kb. fél órán keresztül. Akkor vannak készen, miután beleszúrunk egy villát, s puhának érezzük a belsejét.
- Ezután öntsük le róla a forró vizet, és hámozzuk meg őket.
- Egy krumplinyomó segítségével feltörjük a krumplikat, és pihentetjük, ameddig formázható állapotú nem lesz. Ha kész, akkor 400 gramm lisztet hozzáadunk, és egy evőkanál sót.
- Ezt az egyveleget összegyúrjuk egy lágy tésztává, és onnan tudjuk, hogy jól csináltuk, ha nem tűnik ráncosnak!
- Ebből a tésztából egy nagyobb, vastagabb rudat formálunk, s egy késsel kb. ujjnyi vastag korongokra szeljük fel. Ezután felforrosítunk önmagában egy serpenyőt, és mindkét oldalát 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Tálalás után a szánk íze szerint fűszerezhetjük.