Így készül a klasszikus csülkös babgulyás nálunk
A babgulyás az egyik olyan tartalmas étel, ami után már csak egy kis édesség fér belénk – ha egyáltalán. Ez a fogás nem egyszerű leves, hanem igazi egytálétel, tele zöldséggel és hússal, ami igazán sűrűvé és laktatóvá teszi. Különlegessége, hogy kevesebb lével készül, mint a hagyományos bableves, és pörköltalappal sűrítik, ami miatt már egy tányér is jóllakat. Bár sokan nyáron is szívesen készítik bográcsban, igazi szezonja mégis a hideg téli hónapokban van.
Az étel fő alapanyaga a tarkabab, amit érdemes előző este beáztatni. Ez nemcsak a főzési időt rövidíti le, de csökkenti a puffadást is, mivel az áztatás során kioldódnak az emésztést nehezítő szénhidrátok. Fontos, hogy az áztatóvizet ne használjuk a főzéshez.
Ajánló: Kakaspörkölt készült estére nálunk, mennyei finom lett
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 40 dkg szárazbab
- 80 dkg füstölt csülök
- 3 szál sárgarépa
- 2 szál fehérrépa
- 2 darab krumpli
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál zsír
- 3 darab zöldpaprika
- 2 darab paradicsom
- 1 evőkanál pirospaprika
- Só és bors ízlés szerint
- Másfél liter víz
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Az előző este áztassuk be a babot és a csülköt. A csülköt főzzük addig, amíg meg nem puhul, majd vágjuk fel kisebb darabokra. A bab főzővizét öntsük le, és friss vízzel öntsük fel.
A zöldségeket karikázzuk fel, a krumplit kockázzuk.
Egy nagy lábasban olvasszuk fel a zsírt, majd pirítsuk meg benne a hagymát. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, paprikát, paradicsomot, a zöldségeket, a babot, és a húst is.
Szórjuk meg pirospaprikával, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Az első forralás után érdemes a vizet leönteni, hogy a leves tiszta maradjon.
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Ez az ízletes, tartalmas babgulyás garantáltan eltelít, és tökéletes választás a hideg téli napokra!
Ajánló: 12 retro sütemény nagymamám receptes könyvéből, ami örök kedvenc marad