Így készül a gazpacho – könnyű és hűsítő leves a nyári napokra
Mutatunk most nektek egy olyan finom, mediterrán eredetű levest, ami után biztosan minden vendéged garantáltan megnyalja a száját. Az eredetileg Ibériai-félszigetekről származó levest már az ókori romában is előszeretettel készítették, ahol az alábbi alapanyagokból állt: víz, ecet, száraz kenyér, fokhagyma, olívaolaj. A gazpacho szó eredetileg egy alap szóból származik, ami áztatott kenyeret jelent. A spanyol konyhában mind a mai napig akár hetente is főzik, de még szerte széjjel a nagyvilágban is elismert. Van belőle a salmorejo, az ajoblanco.
Gazpacho leves receptje
Hozzávalók:
- 500 gramm paradicsom
- 2 egész piros paprika
- 1 egész kígyóuborka
- 1 kimagozott zöld chili
- 3 bazsalikomág
- 1 lila hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 e.k. olívaolaj
- 1 t.k. zöldségalaplé
- 2 evőkanál vörösboros ecet
- Ízesítése: só, bors, kicsi bors
Ajánló: Így készül a tökéletes sült csirke ropogós bőrrel: egy trükk, amit csak a régi szakácskönyvek írnak
Elkészítése:
A paprikát, illetve a paradicsomot felvágjuk, ráhelyezzük őket a tepsire, és csepegtetünk rá egy kevés olívaolajat. Erre jöhetnek a fűszerek, azaz a kis cukor, só, és bors. Ha ez megvan, akkor 180 fokra előmelegített sütőben fél óráig sütjük. Mindeközben, ameddig sül, a chilit, a felkockázott kígyóuborkát, a hagymát, a bazsalikomot, és a fokhagymát is összekeverjük egy keverőtálban. Ebbe jöhet bele a víz, a sült zöldség, és a fokhagyma, majd az alaplé, és jó alaposan összeturmixoljuk pépesre. Ropogós cibattával tálaljuk!
Jó étvágyat kívánunk!