Így készül a falusi csülkös körömpörkölt, ettől a hozzávalótól lesz igazán tocsogós és szaftos
Szinte minden családban szeretik, ha pörkölt készül ebédre vagy vacsorára, de néha felmerül az ötlet egy tartalmasabb pörkölt elkészítésére is, akár egy hétvégi nagyobb összejövetel esetén. Most a retro konyha szerelmeseit szeretnénk elkápráztatni, illetve azokat, akik szeretik az igazi ragacsos, tocsogós csülök-köröm pörköltet, mivel most egy ilyen recept bemutatására kerül sor.
A pörköltek pörköltje, amit kizárólag csak úgy érdemes enni, ha tetőtől talpig szaftosak leszünk. Így nem feltétlenül egy első randis étel, de az biztos, hogy utána mindenki elégedetten jól lakottá válik.
A körömpörkölt mellé mi a krumplit és házi savanyúságot szeretjük enni. A pörkölt hátulütője az, hogy ha egyszer megkóstolod, nagyon nehéz lesz abbahagyni.
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Olyan fogás ez, ami után szinte hordóként gurul majd el az ember. A körömpörkölt igazán retró étel, nem véletlenül idézi sokak számára az édes gyerekkor ízeit, hiszen a legjobban a szüleink és nagymamáink készítették ezt a magyaros fogást.
Ajánló: Kertész barátnőm mondta el a titkot: Soha többet nem sárgulnak a muskátlid levelei, ha így gondozod
A körömpörkölt már önmagában is kiadós és laktató étel, de még különlegesebbé az teszi, ha egy kis csülköt is hozzáadunk, így lesz tökéletes. Bár a sertésköröm manapság már kevésbé elterjedt alapanyag, még mindig beszerezhető a legtöbb henteseknél és néhány élelmiszerbolt húspultjánál is. Szerencsére nem is kell belőle sok, csak néhány darab, hogy igazán ízletes étel készüljön, ami garantáltan elnyeri az egész család tetszését.
Nem egy könnyű étel, de egy jó fröccsel kísérve emészthető!
Íme a recept:
Csülkös körömpörkölt
Hozzávalók:
- 1 db kisebb csülök
- 2-3 db sertésköröm
- 3 db nagy vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika
- 1-2 db babérlevél
- őrölt kömény
- őrölt pirospaprika
- só
- bors
- zsiradék
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Néhány evőkanálnyi zsiradékon, a fedő alatt pároljuk üvegesre a felaprított, sóval megszórt vöröshagymát. Amennyiben szükséges, egy kevés vizet is adhatunk hozzá, hogy teljesen megpuhuljon. Amikor a hagyma elkészül, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és fél percig kevergetve pirítsuk meg. Ezután vegyük le a tűzről, szórjuk meg őrölt pirospaprikával, jól keverjük el és adjunk hozzá egy kevés vizet..
Tegyük bele a feldarabolt körmöt. Fűszerezzük őrölt köménnyel, pici sóval, borssal, dobjunk bele babérlevelet, és fedő alatt, kis lángon főzzük, közben mindig pótoljuk az elfőtt folyadékot.
Körülbelül háromnegyed óra múlva tegyük hozzá a felkockázott csülköt is, kockázzuk bele a paradicsomot és a paprikát, adjunk hozzá még egy kis vizet, és együtt főzzük készre.
Ha már annyira puha, hogy ki lehet húzni a csontot a körömből, akkor levehetjük a lángról. A babérlevelet kidobjuk. Főtt krumpli vagy friss kenyér és savanyúság illik mellé.
Jó étvágyat kívánunk!
Ez is érdekelhet: A citrommag 10 lenyűgöző előnye: apró kincs a táplálkozásban