Így készíts tökéletes nokedlit, nokedli szaggató nélkül
Az egyik legnépszerűbb alapvető körete a magyar konyhának a nokedli, amivel akár önálló fogásként is tálalkozhatunk. Ha esetleg nincs otthon nokedli szaggató, akkor is egyszerűen elkészítheted, hiszen a csurgatott nokedlihez elég egy vágódeszka, és pici kézügyesség. Ugyan, nem lesznek olyan tökéletesen egyformák a galuskák, mintha szaggatva lennének, de pont ez a lényege; és az íze ellen senkinek nem lehet kifogása. A jó csurgatott nokedli alapja a megfelelő tészta összeállítása.
Fontos, a szaggatóval készült változat esetében is, hogy pontosan találd el az arányokat, de a csurgatott nokedli esetében még inkább létfontosságú egy tökéletes recept, hiszen csak a megfelelő állagú tésztát lehet csak a deszkáról kiszaggatni.
Gyorsan dolgozz
Mivel főzés közben hamarabb feljönnek a galuskák a felszínre, ezért ha ezt tapasztaljuk, akkor azonnal ki kell venni őket a fazékból, természetesen, a kevergetésre is oda kell figyelni, nehogy leragadjanak.
A cikk folytatásáért, a reklám altt kattints a tovább gombra!
Hogyan készítheted el?
Első lépésben, a fakanállal jól összekeverjük a tésztát, majd tedd fel a vizet egy lábasba forrni. Ezután, enyhén nedvesítsd be a vágódeszkát, majd szedj rá annyi tésztát, hogy a deszka elején maradjon 3-4 ujjnyi üres hely, majd egy éles kés segítségével válassz le a tésztából egy galuskányit, és szaggasd a vízbe. Folyamatosan végezd el a szaggatást, gyorsan dolgozz, mivel mire egy adaggal végeztél, a nokedlik már jönnek is fel a víz felszínére, és lehet kiszedni őket.
Hozzávalók
- 50 dkg liszt
- 3 tojás
- só
- kevés víz
Elkészítés
A massza akkor van a megfelelő állagban, ha egy fakanalat elhúzva benne a tészta lassan záródik újra össze. Az összetevőket tedd egy mélyebb edénybe, vagy tálba, és gyors, határozott mozdulatokkal keverd össze őket. Nem kell nagyon kidolgozni a tésztát, éppen csak addig keverd, míg elvegyülnek a hozzávalók.
Ez is érdekelhet: Házi majonéz pillanatok alatt, ami ezerszer jobb, mint bármelyik bolti változat