Így készítheted el ezt a mennyi Eszterházy tekercs
Az Eszterházy tekercs egy elegáns és krémes desszert, amelyet elkészíthetünk az ünnepekre, vagy bármelyik hévégi ebéd desszertjeként. Ebben a változatban a klasszikus Eszterházy torta minden jellegzetessége megtalálható, a pörkölt dió illata, a könnyű krém, a mascarpone és a tetejéén a jól megszokott márványos fehér csokiból készült minta is. Készítsék el önök is ezt a nagyszerű és finom süteményt szeretteiknek, vendégeiknek.
ESZTERHÁZI TEKERCS
Hozzávalók:
Piskótához:
- 6 tojás
- 6 ek. cukor
- 3 ek. liszt
- 8 ek. darált dió (előtte serpenyőben kissé megpirítva)
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 ek. olaj
Krémhez:
- 3 dl tej
- 1 cs. vaníliás pudingpor
- 4 ek. cukor
- 1 tojás
- 25 dkg margarin
- 25 dkg porcukor
- 2 cs. vaníliás cukor
- 2 dl habtejszín
- 1/2 doboz mascarpone
- 1 cs. zseléfix
- 5 dkg darált dió (pirítva)
Tetejére:
- 10 dkg fehér csokoládé
- 2 ek. olaj
- 6 kocka étcsokoládé (kevés olajjal megolvasztva)
- diónegyedek (díszítéshez)
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Diós piskóta
- Első lépésként a diót serpenyőben enyhén megpirítjuk, hogy az ízek jobban kijöjjenek ezáltal, majd ezt követően ledaráljuk.
- Ezután a tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzászitáljuk a lisztet, hozzáöntjük a darált diót, a sütőport és az olajat.
- Jó alaposan elkeverjük, majd az így kapott masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon, szép aranyszínűre sütjük.
- A frissen sült piskótát egy porcukorral meghintett, nedves konyharuhára borítjuk, és szorosan feltekerjük.
- Majd konyharuhástól együtt, hagyjuk teljesen kihűlni.
Krém:
- Amíg hül a piskóta elkészítjük a krémet, ehhez a tejben a pudingport, a cukrot és a tojást sűrű krémmé főzzük, majd kihűtjük.
- Ezt követően a margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
- Egy másik keverőtálban a habtejszínt a fixálóval kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a mascarponét, a zseléfixet és a pirított darált diót.
- Végül minden hozzávalót összekeverünk, amiből ha jól dolgoztunk, egy könnyű, diós, lágy tölteléket fogunk kapni.
- Amint kihűlt a piskóta óvatosan kitekerjük, egyenletesen megkenjük a diós krémmel, majd visszatekerjük.
- Pár órára hűtőbe tesszük, hogy szépen megdermedjen benne a krém és jól összeálljon a sütemény.
Tetejére a díszítés:
- Ehhez a fehér csokoládét az olajjal felolvasztjuk, majd egy kicsit hűlni hagyjuk.
- Amikor langyosra hűlt a csoki, kivesszük a süteményt a hűtőből és bevonjuk vele a tekercs tetejét.
- Ezután az étcsokoládét is szintén felolvasztjuk egy kevés olajjal, és csíkokat csorgatunk belőle a fehér csokoládé bevonatra.
- Végezetül egy fogpiszkáló segítségével oda-vissza húzogatjuk a csíkokat, így alakul ki a klasszikus márványos Eszterházy minta.
- A tetejét diónegyedekkel is díszíthetjük, így még mutatósabb!
Készítsék el önök is az Eszterházy tekercset, mert nagyon mutatós és finom. Ezzel a süteménnyel nem lőhetnek mellé, hiszen aki megkóstolja majd, biztosak vagyunk benne, hogy el is kéri majd a receptjét.