Így készítem most már mindig a fasírtot – zsemle helyett ezt teszem bele, és sokkal finomabb lett
A hagyományos fasírt titka – és amit én lecseréltem benne
A klasszikus fasírt hozzávalói senkinek sem újak: darált hús, tojás, fűszerek, és a kötelezően vízbe áztatott zsemle vagy kenyér. Sokan zsemlemorzsába forgatják sütés előtt, mások zabpehelybe – én viszont már hónapok óta egészen máshogy csinálom.
Nálam a zsemle helyett egy meglepő, de annál hatásosabb összetevő kerül a fasírtba: szódabikarbóna.
Ez is érdekelhet: A híres séf elárulta a titkot: ez a hozzávaló kell a tökéletes főtt kukoricához
Miért pont szódabikarbóna? Meg fogsz lepődni!
A szódabikarbóna a sütés közben enyhén megemeli a fasírtot, a gombócok szép nagyra nőnek, a belsejük pedig légies, puha marad. Hasonló eredményt ad, mint a klasszikus, vízben áztatott zsemle, de számomra még szebb és finomabb is lett az eredmény.
A keverék könnyen formázható, és ha túl lágy lenne, csak adj hozzá egy kis zabpelyhet – az jól összetartja a masszát. Ráadásul a szódabikarbóna szinte kalóriamentes, így a fasírt is sokkal diétásabb lesz, mint a hagyományos verzió.
Hogyan készül a diétás, zsemlementes fasírt?
Ez a verzió tökéletes választás, ha egészségesebb alternatát keresel. Mivel a zsemle kimarad belőle, kevesebb kalóriát tartalmaz, így lelkiismeret-furdalás nélkül ehetsz belőle többet is.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Hozzávalók:
- 50 dkg darált sertéscomb / pulykamell / csirkemell
- 50 dkg darált marhahús
- 2 db tojás
- 2 fej finomra vágott hagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 2 teáskanál fűszerpaprika
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- Só, bors ízlés szerint
+ opcionálisan: 2-3 evőkanál zabpehely, ha a massza túl lágy lenne.
Így készítsd el:
- A darált húst keverd össze a tojással, majd add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és petrezselymet.
- Fűszerezd sóval, borssal, paprikával, végül szórd bele a szódabikarbónát is.
- Ha a keverék túl lágy, lazán keverj bele egy kevés zabpelyhet, de ne vidd túlzásba – ez mégiscsak egy diétás recept.
- Formázz belőle kisebb-nagyobb fasírtgombócokat.
- Helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180 fokra előmelegített sütőben süsd meg őket: először az egyik, majd a másik oldalukat is süsd pirosra.
Tálalhatod salátával, mártogatóssal vagy akár egy kis párolt zöldséggel – mennyei lesz!
Zsemle nélkül is tökéletes!
Ezzel az egyszerű trükkel nemcsak megspórolhatod a kenyeret, de elkerülöd az olajszagot is, hiszen sütőben készül. Ráadásul sokkal könnyebb, egészségesebb változata a klasszikus fasírtnak, amit még a legnagyobb húsimádók is imádni fognak.