Így főzd be a padlizsánt télire úgy, ahogy egy profi teszi
Hozzávalók:
- 2 kg padlizsán
- 1 liter víz
- 250 ml almaecet vagy fehérborecet
- 100 g só
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 csípős paprika (opcionális, a pikáns ízért)
- 200 ml olívaolaj vagy napraforgóolaj
- Sterilizált befőttesüvegek
Ezek is érdekelhetnek:Finom roppanós tepertő, a belseje is átsül, nálunk rég így készül
Elkészítés:
A padlizsán előkészítése: Mosd meg jól a padlizsánokat és vágd őket körülbelül 1 cm vastag szeletekre vagy kockákra, ízlés szerint. Szórj sót a padlizsán szeletekre, és hagyd őket lecsöpögni egy szűrőben körülbelül 1-2 órán át. Ez a lépés segít eltávolítani a padlizsán keserűségét.
A padlizsán blansírozása:
Egy nagy fazékban forralj fel 1 liter vizet ,250 ml ecettel és 100 g sóval. Amikor a keverék elkezd forrni, add hozzá a padlizsánokat, és főzd 2-3 percig. Vedd ki a padlizsánokat, és tedd őket egy szűrőbe, hogy jól lehűljenek és lecsöpögjenek.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
A fokhagyma és a petrezselyem előkészítése:
Pucold meg a fokhagymát és vágd vékony szeletekre. Aprítsd fel a petrezselymet.
Az üvegek megtöltése:
A sterilizált befőttesüvegekbe tegyél egy réteg padlizsánt, majd néhány szelet fokhagymát, egy kis petrezselymet és, ha szeretnéd, néhány darab csípős paprikát. Folytasd a rétegezést, amíg meg nem telik az üveg, hagyva körülbelül 1-2 cm helyet az üveg szélétől.
Az olaj hozzáadása:
Önts olajat a padlizsánra, amíg teljesen ellepi őket. Ügyelj arra, hogy ne maradjanak levegőbuborékok. Használhatsz egy kanalat vagy egy pálcikát, hogy óvatosan nyomkodd le a padlizsánt az olajba.
Az üvegek lezárása:
Zárd le jól az üvegeket a sterilizált fedőkkel. Tedd az üvegeket forró vízfürdőbe 10-15 percre, hogy biztosítsd a megfelelő lezárást és megelőzd a baktériumok elszaporodását.
Ezek is érdekelhetnek:Mimóza szelet recept, nálunk ez a retro favorit
Tárolás:
Hagyd, hogy az üvegek teljesen kihűljenek szobahőmérsékleten. Miután kihűltek, tárold őket hűvös és sötét helyen.
Tippek:
Győződj meg róla, hogy minden eszköz és üveg jól sterilizált, hogy megelőzd a szennyeződést. A padlizsánbefőtt fogyasztható önmagában, köretként vagy különböző salátákban és ételekben. A még gazdagabb íz elérése érdekében adhatsz hozzá más aromás fűszernövényeket is, mint például oregánót vagy kakukkfüvet. Jó étvágyat!
Ezek is érdekelhetnek:Egy kis dinnye süti, sütés nélkül, új kedvenc lett