Így fagyaszd le a cukkinit, hogy télen is olyan friss legyen, mint nyáron
Általában nyár közepén már a hátad közepére sem kívánod a cukkinit, hiszen majd minden nap ettél belőle, mert vagy olyan sok termett, vagy a szomszéd tukmált rád jó pár darabot. Ilyen esetben ha sok cukkini halmozódik fel, érdemes a téli hónapokra eltenni belőle.
Szerencsére a cukkini nem egy kényes zöldség, jól tűri a hideget is. Mármint a -18 Celsius-fokot,amit a fagyasztással hozunk létre. Mutatjuk is, hogy mi a sorrendje a cukkini fagyasztásának lépésről lépésre, és mire kell figyelj, ha télen fel szeretnéd használni.
Miért érdemes lefagyasztani a cukkinit?
Egyrészt: azért mert amikor már nyáron rá sem bírunk nézni, ugyanis annyit ettünk már, akkor a pazarlás helyett inkább a tudatos tartalékolás a legjobb megoldás erre.
Másrészt: azért mert tél közepén, amikor egy darab cukkini is nagyon sokba kerül, akkor jó érzés lesz elővenni a saját fagyasztott, bio cukkinit. A fagyasztott cukkinit ráadásul sok formában felhasználhatod!
A cukkini fagyasztása lépésről lépésre
- 1. Válogatás: fontos, hogy csak szép, friss példányokat használj erre. Ami már fonnyadt, puha vagy esetleg már szivacsos állagú, az menjen inkább azonnali fogyasztásra.
- 2. Mosás és előkészítés: amikor nekiállsz a fagyasztásra szánt cukkiniknek, akkor elsőként a végeit vágd le, a héját nem muszáj eltávolítani, hacsak nem túl vastag vagy rágós.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Vágd fel attól függően, mire szeretnéd felhasználni:
- Kockázva: ebben a formában egy jó főzelékbe, vagy akár krémlevesbe tökéletesen jó lesz.
- Szeletelve vagy karikázva: így bármilyen rakott ételhez felhasználható, vagy kiváló sült húsok mellé.
- Lereszelve: felhasználhatjuk például egy jó tócsnihoz, zabkásához, vagy akár muffinba sütve.
- 3. Blansírozás: ha van időd, érdemes megtenni a blansírozást mert ezzel stabillabbá válik az állaga. A blansírozást úgy csináld, hogy 1-2 percre forró vízbe dobd bele, majd jeges vízben azonnal hűtsd is le. Amellett, hogy az állaga is jobb marad, biztosan nem barnul meg, és tovább el is áll a fagyasztóban. Főleg kockára vágott vagy szeletelt verziónál javasolt. A reszelt cukkinit egyáltalán nem kell blansírozni.
- 4. Csomagolás: télire eltéve a fagyasztóba a légmentesen lezárható zacskó vagy doboz a legjobb. Porciózva, egy főre való adagokban ajánlott lefagyasztani a cukkinit, így biztosan mindig csak annyit olvasztasz ki amennyire szükséged van.
Meddig tartható el a lefagyasztott cukkini?
Jól előkészítve és -18 Celsius-fokon tárolva 6-8 hónapig mindenképpen felhasználható. Ez persze nem azt jelenti, hogy ne lehetne fél év után is felhasználni, de azért ne halogasd sokáig. A cukkini fagyasztása során a legfontosabb tényező a légmentes csomagolás és az, hogy ne maradjon túl sok víz rajta.
Mit ne csinálj fagyasztáskor?
Az egyik leggyakoribb hiba az ha egyszerűen betesszük a teljes egész cukkinit, úgy ahogy van a fagyasztóba. Ezt semmiképp ne tedd! Fagyás után a cukkini így szivacsossá válik, a belseje vízízű massza lesz, a külseje meg gumis, így biztosan nem fogod tudni semmire sem felhasználni. Ugyanilyen hiba az is ha címke nélkül teszed el csomagolást: ugyanis kis idő elteltével, már biztosan nem fogsz emlékezni arra, hogy az a fagyott fehér tömb reszelt cukkini, vagy éppen valami más.
Fontos felhívni a figyelmet arra, hogy amit egyszer kivettél a fagyasztóból és felengedett (még ha csak kicsit is), azt sose fagyaszd vissza. Sem állagra, sem ételbiztonság szempontjából nem lesz már az igazi, inkább használd fel gyorsan bármire.
Mire kell odafigyeni, kiengedéskor?
Fontos, hogy a cukkini kiengedés után már nem lesz ugyanaz, mint amikor frissen felhasználjuk. Ez nem baj, csak tudni kell, hogyan bánjunk vele.
- A reszelt cukkinit mindig hűtőben olvaszd ki, és alaposan nyomkodd ki a levét, különben vízben fog úszni az étel amit készítesz belőle.
- A kockára vágott vagy szeletelt verziót nem kell teljesen hagyni felolvadni, mehet egyenesen a főzelékbe, levesbe, raguba, hiszen a hő hatására úgyis felolvad.
- A kiengedett cukkini mindig picit puhább, vizesebb lesz, ez teljesen jól is van így emellett azonban hőkezelve,simán fantasztikus ételek készíthetőek belőle.
Cukkini fagyasztása = kis meló, nagy hála magadnak
A cukkini fagyasztása nem bonyolult, és boldog leszel amikor télen csak elő kell kapnod egy adag reszeltet a spagettihez, vagy a kockázottat egy jó meleg és selymes állagú krémlevesbe. Ráadásul csökkented a pazarlást, spórolsz, és tudod, hogy a saját termésedet fogyasztod a boltban megvehető ki tudja honnan származó helyett.
Titkos mosógépfunkció, amiről kevesen tudnak, még a nagymamád is ezt használta a foltok ellen!