Igazi borsodi káposzta leves recept: nagyon egyszerű és ízletes
A káposztaleves igazi különlegesség Észak-Borsodban, különösen Barkóság vidékén. Itt a hagyományos receptek egyszerűek, és a káposztalevest beérett hordós káposztából, fűszerekkel és szárított vargányával készítjük, ami különleges ízt ad az ételnek. Nincs szükség túlbonyolításra – a végén mindenki ízlés szerint egészítheti ki.
Krémes piskótaszelet recept: én így szeretem, mikor jó sok krém van benne
Hozzávalók:
- 1 kg hordós káposzta (gyalult káposzta, sóval, egész fűszerpaprikával, szemes borssal, friss babérlevéllel és birsalma cikkekkel érlelt)
- 1 marék szárított tinóru (vargánya)
- Ízlés szerint további fűszerek (pl. fokhagyma, köménymag)
- kolbász
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Tegyük a hordós káposztát egy nagy fazékba, és öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje. Hozzáadjuk a szárított tinórut (vargányát), ami karakteres ízt kölcsönöz a levesnek. Ha szükséges, ízesítsük még fokhagymával vagy köménymaggal, de érdemes a természetes ízekre hagyatkozni. Főzzük közepes lángon addig, amíg a káposzta és a vargánya megpuhul, és az ízek jól összeérnek.
Amikor elkészült, tálaláskor mindenki kedve szerint ízesítheti – adhat hozzá kolbászt, füstölt húst vagy tejfölt, ki-ki ízlése szerint.
A káposztaleves másnapra talán még finomabb, amikor az ízek összeérnek, így érdemes akár nagyobb adagot is készíteni belőle.
Kép forrása: Kata Nagy
Hatlapost készítettem dupla adagban, mert mindig villámgyorsan elfogy