Húsvéti sonka új szintre emelve: így készül a mézes pácban sült változat
Ha idén valami igazán extrát tennél az ünnepi asztalra, akkor ez a recept neked való. A hagyományos húsvéti sonkát most egy különleges, lágy mézes-mustáros pác emeli új magasságokba. És a legjobb? Nem kell profi séfnek lenned hozzá – csak egy kis odafigyelés, és tuti, hogy mindenki imádni fogja a családban.
Rántott hús, de nem úgy, ahogy megszoktad: ettől a trükktől még finomabb lesz
Hozzávalók a mennyei ízekhez:
- 1,5 kg parasztsonka
- 3 fej vöröshagyma
- 1 fej fokhagyma
- 8 db babérlevél
- 1 evőkanál mustár
- 4 evőkanál diabetikus mézpótló (vagy méz)
- 1 evőkanál balzsamecet
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Így készítsd lépésről lépésre:
Áztatás – ne hagyd ki!
A sonkát már előző este áztasd be hideg vízbe. Ez segít, hogy a túlzott sótartalom távozzon, és a végeredmény lágyabb, szaftosabb legyen.
Főzés – lassan, de biztosan
Másnap öntsd le a vizet, majd tedd a sonkát egy magas falú fazékba. Dobd mellé a megtisztított vöröshagymát, fokhagymagerezdeket, babérlevelet, majd öntsd fel hideg vízzel úgy, hogy ellepje. Lassú tűzön, fedő nélkül főzd 2–3 órán át, attól függően, mennyire vastag a hús.
Tipp: Kóstold meg a levét már 30-40 perc után, majd félóránként újra. Ha nem elég sós, nyugodtan adj hozzá egy csipettel – különben ízetlen lehet a sonka.
Jöhet a mézes pác!
Keverd össze a mézpótlót (vagy mézet), mustárt és balzsamecetet egy selymes, illatos mázzá. Ezzel fogod bekenni a sonka tetejét sütés előtt.
Sütés
Ha a sonka megpuhult, vedd ki a főzőléből, helyezd hőálló tálba, és egyenletesen kend meg a páccal. 200–210 °C-ra előmelegített sütőben süsd további 15–20 percig, amíg szép aranybarna kérget nem kap.
Tálalás – ahogy a nagyi is csinálta
Friss tavaszi zöldségekkel, főtt tojással és házi húsvéti kaláccsal lesz igazán ünnepi a fogás. A füstös, sós sonka és az édeskés máz tökéletes párost alkot!
Elképesztően finom, és még sütni sem kell: ez a legjobb kozáksapka recept