Hideg napokra a legjobb orvosság: egy tál jókai bableves
Ahogy egyre korábban sötétedik, és a hűvös őszi levegő bekúszik az ablakon, mindig eszembe jutnak a gyerekkori vasárnapok. Olyankor a konyhában rotyogott a fazékban valami tartalmas, gőzölgő finomság, ami az egész házat belengte. Nincs is jobb ilyenkor, mint egy forró, sűrű bableves, ami nemcsak átmelegít, hanem jóllakat és igazi otthonos hangulatot teremt. Most megosztom veletek a klasszikus Jókai bableves receptemet, ami nálunk mindig nagy kedvenc, főleg hideg napokon.
Jókai bableves
Hozzávalók:
- 40 dkg füstölt tarja
- 30 dkg tarkabab
- 2 db babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db sárgarépa
- 0,5 db zeller
- 0,5 db karalábé
- 1 db petrezselyemgyökér
- 25 dkg füstölt kolbász
A csipetkéhez:
- 10 dkg liszt
- 1 db tojás
- só
A rántáshoz:
- 1 ek zsír
- 1 fej hagyma
- 2 ek liszt
- 2 gerezd fokhagyma
- pirospaprika
- tejföl
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A babot áztasd be előző este. A füstölt tarját egészben főzd annyi vízben, hogy ellepje (sózni nem kell). Ha már könnyen beleszalad a villa, add hozzá a beáztatott babot, a babérlevelet, a felaprított zöldségeket és a karikára vágott kolbászt. Lassú tűzön, fedő alatt főzd tovább. Közben készítsd el a csipetkét: a lisztet gyúrd össze a tojással és kevés sóval, majd amikor a bab már majdnem puha, csipkedd a levesbe.
A rántáshoz zsíron pirítsd üvegesre a hagymát, szórd rá a lisztet, add hozzá a zúzott fokhagymát, pirítsd, majd hintsd meg pirospaprikával és engedd fel hideg vízzel. Keverd a leveshez. A tejfölt kevés levessel keverd el, majd szintén add a leveshez. Ha kell, önts hozzá vizet a megfelelő sűrűséghez, sózd, és forrald jól össze.
A tarját vedd ki, és a leves mellé kínáld tormával, mustárral.
Ajánló: 6 konyhai hiba, amitől ételmérgezést kaphatsz – Így előzheted meg!