Házi zsír és töpörtyű, ami vetekszik a nagypapa konyhájával
A mai felgyorsult világban egyre többen fordulnak újra a jól bevált, házias ízek felé. Nem véletlen, hogy a töpörtyű és a házi zsír újra reneszánszát éli – hiszen ezek az egyszerű, mégis laktató finomságok nemcsak nosztalgikus hangulatot idéznek, hanem igazi, tartalmas gasztroélményt nyújtanak. Tudjuk, mi kerül az asztalra, és azok az ízek térnek vissza, amik sokunk számára a gyerekkort jelentik.
Így készül a házi zsír és a tökéletes tepertő:
- A zsírszalonnát felkockázom, majd több órára hideg vízbe áztatom – ez segít tisztítani és szebben sül majd ki.
- Ezután nagyon alacsony lángon, kevés víz hozzáadásával kezdem el kisütni. Fontos a folyamatos kevergetés, hogy semmi ne kapjon oda – jó, ha van segítség!
- A sütés vége felé, amikor már majdnem kész, egy kevés tejet adok hozzá, hogy szép színt kapjon a töpörtyű.
- Én ezúttal áruházban vásárolt zsírszalonnát használtam. Öt tábla összesen kicsit több mint 5 kg volt – ebből kettőt dolgoztam fel, három még a fagyasztóban vár.
- A szalonnák laposabbak voltak a megszokottnál, ez a töpörtyű formáján is látszik, de az ízük így is kiváló lett!
A végeredmény:
- 1,6 kg házi zsír
- 60 dkg ropogós töpörtyű
Ha van rá lehetőséged, érdemes valóban házi szalonnából készíteni – az ízélmény utánozhatatlan.
Ajánló:
Ezért keverj össze kávét és ecetet – 10-ből 6 nő már ezt csinálja!
Hányszor kell megmosni a rizst főzés előtt? A válasz meglepőbb, mint gondolnád!