Ha így készíted, a csirkemáj új értelmet nyer, és garantáltan imádni fogod
Vannak ételek, amelyek már az illatukkal rabul ejtenek, és ez a sonkába tekert csirkemáj rozmaring nyárson pontosan ilyen.
Gyerekkoromban a csirkemáj nálunk mindig is a vasárnapi ebédek egyik kedvence volt, de sosem készítettük ilyen formában. Aztán egyszer egy grillpartin megkóstoltam a rozmaring nyárson sütött változatot, és teljesen beleszerettem. A rozmaring nemcsak ízt ad, hanem a húsba szívódva különleges, füstös-fűszeres aromát is kölcsönöz az ételnek.
Ez a recept gyorsan elkészül, mégis különleges, ráadásul serpenyőben és grillen is tökéletesen működik. Ha szereted az egyszerű, finom ételeket, akkor ezt ki kell próbálnod!
Sonkába tekert csirkemáj rozmaring nyárson
Hozzávalók (4 főre):
- 12 db csirkemáj
- 12 szelet hajszálvékony sonka (pl. serrano, prosciutto vagy jó minőségű füstölt sonka)
- 3 szál rozmaring
- 1 mokkáskanál bors
- 1 mokkáskanál majoránna
- 1 mokkáskanál lestyán
- 1 evőkanál kacsazsír
A cikk folytatásért nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
A csirkemáj előkészítése
A csirkemájat alaposan megtisztítjuk, eltávolítjuk a hártyákat és az esetleges eres részeket. Fontos, hogy ne mossuk meg vízzel, mert az rontja az állagát! Ha nagyobb darabokat kapunk, akkor félbevághatjuk.
A sonkába tekerés
Minden egyes májat szorosan beletekerünk egy vékony szelet sonkába. A sonka nemcsak extra ízt ad, hanem segít abban is, hogy a máj szaftos maradjon és ne száradjon ki sütés közben.
Nyársra fűzés rozmaringgal
A rozmaring szárakat megtisztítjuk úgy, hogy az alsó kétharmadáról eltávolítjuk a leveleket. Ezután minden rozmaring szálra 4 db sonkába tekert csirkemájat felfűzünk. Ha a rozmaring szál túl vékony vagy törékeny, használhatunk fém- vagy bambusznyársat, de egy kis rozmaringot akkor is érdemes mellé tenni az íz miatt!
Fűszerezés és sütés
Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük a kacsazsírt, majd hozzáadjuk a fűszerkeveréket (bors, majoránna, lestyán). Belehelyezzük a nyársakat, és közepes lángon kb. 5 percig sütjük az egyik oldalukon, majd megforgatjuk és a másik oldalukon is 5 percig pirítjuk. Közben többször meglocsoljuk a serpenyőben lévő fűszeres zsírral, hogy még ízesebb és szaftosabb legyen.
Grillen is elkészíthető! Ha szabadtéri grillezéshez keresel receptet, akkor egyszerűen kend meg a nyársakat egy kevés olvasztott kacsazsírral, és süsd közepes hőfokon kb. 4-5 percig oldalanként.
Ajánló: Kiderült a tökéletes farsangi fánk titka: erre az egy dologra kell figyelned