A gyömbér, amit porrá őrölve vásároltunk eddig és szórtunk a húslevesbe, mára a friss változata is megtalálható, és így kerül a konyhánkba. Ízesítő hatása mellett, számos területen így gyógyításban is használhatjuk. A ginzenget nagyon régóta alkalmazzák a gyógyításban, kifejezetten nagy gyógyhatású növény.
Mire jó a gyömbér?
Étvágygerjesztő
A gyömbér gyökerét már nagyon régóta használják gyógyszernek és ételízesítőnek is Kínában és Indiában is. Amerikában a 16.században lett ismert, de Európában is korán népszerűvé vált. A mai konyha alapvető fűszere lett, rengeteg területen felhasználható, szószokhoz,édes és sós süteményekhez és még számos más ételhez.
Nagyon jól passzol az édesburgonyás és sárgarépás ételekhez, különleges ízvilágot biztosítva számunkra. Csak a főzés utolsó szakaszában adjuk az ételhez, hogy aromái megmaradjanak. Számos ital készítéséhez is használják, szénsavas üdítő vagy akár gyömbér sör is készül belőle.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Erre érdemes figyelni
Azt fontos tudnunk, hogy az őrölt, szárított gyömbér és a frissen reszelt gyömbérgyökér nem helyettesíthető egymással. A friss fűszernövény göcsörtös, bőrszínű, szabálytalanul elágazik. Valójában ez a növény gyökértörzse, amiből egyszerre elég egy kis darabkát megvásárolnunk. Egy- két hétig is eláll a hűtőben, a fagyasztóban pedig hónapokig. De csak közvetlenül a felhasználás előtt hámozzuk meg. Főzéskor figyeljünk oda, hogy minél később kerüljön az ételbe, így tovább tartja meg az aromáját. Íze nagyon intenzív, óvatosan bánjunk vele.
Ajánlott: Ezt a hibát sokan elkövetik a leander teleltetésénél
Immunerősítő télre
A gyömbér nagyon jó immunerősítő, különösen a téli, hideg időszakban. Az egyik bevált csodaszer, ha lereszeljük a friss gyömbért, és összekeverjük mézzel, citromlével, majd egy jól lezárható üvegben tartva, naponta néhány teáskanállal fogyasztunk belőle. Ugyanilyen jó hatása van a gyömbérből főzött, mézzel és citrommal ízesített teának is. Náthás betegségek esetén kiválóan tisztítja a légutakat.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Gyömbéres-vajas keksz recept
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 kis darabka gyömbér (reszelve)
- 1 tk. fahéj
- fél tk. szegfűszeg
- 20 dkg barna cukor
- 17 dkg vaj
- 1 csipet só
- 1 db tojás
- 0,6 dl méz
- 1 tk. vaníliakivonat
- cukor (a forgatáshoz)
Elkészítés:
A puha vajat, a sót és a barna cukrot keverjük habosra. Adjuk hozzá a tojást, az olvasztott mézet és a vaníliát.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a fűszereket. Keverjük egybe a száraz és a nedves hozzávalókat, míg egynemű nem lesz a massza. Fedjük le a tésztát, majd tegyük a hűtőbe 1 órára. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
Egy tányérra szórjunk kristálycukrot. Formázzunk a masszából diónyi golyókat, majd forgassuk meg őket a cukorban. Tegyük a golyókat az előkészített tepsire, hagyjunk köztük 5 centi helyet, majd a tenyerünkkel lapítsuk ki őket. Toljuk őket a sütőbe 8-10 percre.
Hagyjuk pár percig hűlni a rácson, ahogy hűlnek, megszilárdulnak.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Mire jó a ginzeng?
Ginzengből évente 80 ezer tonnát takarítanak be gyógyászati felhasználásra. Gyümölcsének magjával és a gyökér feldarabolásával is szaporítható.
Ránk hasonlít
Leírások szerint a ginzenget Észak-Kína hegyeiben fedezték fel körülbelül 5000 évvel ezelőtt. Az ginzeng az ernyősvirágzatúak rendjébe azon belül aráliafélék családjába tartozik, aminek főként a gyökerét használják fel. Az ókorban mágikus hatást tulajdonítottak neki, „emberi gyökérnek” nevezték el, mert az alakja emberre emlékeztető, olyan mintha törzse és végtagjai lennének.
Ez is fontos lehet: Ettől a házi WC illatosítótól mindig illatozni fog a fürdőszobád
A kínaiak úgy vélték és hitték, hogyha rendszeresen fogyasztják akkor hosszú és boldog életet fognak élni, ezért nagyon értékes lett, és még az aranynál is többre becsülték. Ezért egy idő után a kínai termés már nem volt elég, Koreából kellett importálni. Frissen vagy szárítva, teaként vagy, étrend-kiegészítőként fogyasztják de fűszer is, finom porrá őrölve. A ginzeng hatását egyre több vizsgálat igazolja. Enyhíti a stressz tüneteit, növeli a szellemi, fizikai teljesítőképességet, fokozza a koncentrálóképességet, segít a betegségeket követő regenerációban. Fáradtság és kimerültség esetén is jól alkalmazható is. Csökkenti a vércukor szintet, és az immunrendszer erősítésében is nagy szerepet játszik.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Allergiára és asztmára is jó
Az Ázsiában honos gyökér mellett a ginzengnek az amerikai változatát is ismerjük. Ezt az észak-amerikai őslakosok régóta használják nagy hatékonysággal az idegrendszer nyugtatására és a teljesítőképesség fokozására. Egyre több vizsgálat bizonyítja, hogy az allergia és az asztma tüneteit is enyhíteni tudja. A vércukor szintet is hatékonyan befolyásolja. A hagyományos kínai gyógyászat egyébként nagy hatékonysággal használja a ginzenget.
Ez is érdekelhet: Mézes kalács szelet recept, ha már unod a hagyományosat
Gyógyító csirkeleves, ginzenggel
A ginzenget érdemes leves formájában is fogyasztani. Elkészítéséhez szükséges hozzávalók: 2 csirkemell filé, 5 nagy gerezd fokhagyma, 4 datolya, 8 szelet szárított ginzeng, 4 szem szelídgesztenye, 1 csésze rizs, szárított csilipaprika (kihagyható), 1 csésze zöldborsó, kevés szezámolaj, fekete szezámmag, tengeri só, friss fekete bors.
A csirkemellet bevágjuk, majd a belsejükbe teszünk 2-2 gerezd fokhagymát, 1-1 szem datolyát, 1-1 szelet ginzenget, a szelídgesztenyéket, és 2-2 evőkanálnyi rizst. A húst , fogpiszkálóval összetűzzük ott ahol bevágtuk. A maradék rizst a maradék ginzenggel és datolyával a szokásos módon megfőzzük. A csirkét egy fazékba helyezzük, amelyet ginzengteával töltünk meg. Alacsonyabb hőfokon addig főzzük, amíg a hússzeletek megpuhulnak.
Ajánló: Sokkal jobb, mint amint a boltba lehet kapni: 100 éves házi kenyér recept
Ekkor tálba tesszük őket, és rájuk öntjük a levest, hozzáadjuk a csilipaprikát, a fokhagymát és a zöldborsót, megszórjuk fekete szezámmagokkal, hozzáadjuk a külön megfőtt rizst, végül ráöntjük a szezámolajat is. Ez a különleges ázsiai ízvilágú étel legalább olyan jó hatású, mint a mi hagyományos húslevesünk.