Ez a falusi ragacsos csülkös körömpörkölt titka, amit csak a háziasszonyok 1 %-a ismer
Minden magyar háztartásban havi szinten előfordul a csülkös körömpörkölt, amit minden féle húsból elkészíthet a magyar ember fia-lánya. Akár sertés, vagy vadhúsból, esetleg csirkéből, mindig olyan ízletesre sikerül, hogy garantáltan mindenki megnyalja utána mind a tíz ujját. Viszont, amit tényleg sokan készítenek el, és kedvelnek, a csülökből, és körömből készül. Most mutatunk rá egy ínycsiklandozó receptet, amivel biztos, hogy elnyeri bárkinek a szívét.
Ehhez a pörkölthöz leginkább a krumpli, és a kovászos uborka illik, mivel ez bizonyosan egy olyan étek, ami után nem fogsz tudni egyhelyben állni, annyira teleeszed vele magad. Sok embernek idézheti fel az otthon, a gyermekkor ízeit, hiszen annó sűrűn készítették el a szüleink ezt a finomságot vasárnapi ebéd gyanánt.
Receptajánló: A tökéletes panírozás itt kezdődik: Amióta így készítem, mindenkinek könyörög a receptért
Ugyan a körömpörkölt önmagában is egyedülálló módon megállja a helyét, azért valljuk be, hogy egy kis csülökkel még extrább, ragacsosabb ételt készíthetünk el belőle. Sajnos, vagy nem sajnos, a köröm már nem annyira népszerű, mint régen, mikor akár házaktól is tudtál szerezni, azért még a húsboltokban egyszerűen beszerezhető.
A receptért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Csülkös körömpörkölt
Hozzávalók:
- 1 db kisebb csülök
- 2-3 db sertésköröm
- 1-2 db babérlevél
- őrölt kömény
- őrölt pirospaprika
- 3 db nagy vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika
- ízlés szerint, bors, só
- zsiradék
Elkészítés:
- Néhány kanál zsíron üvegesre megdínszteljük a sózott vöröshagymát, és üvegesre készítjük. Ha elsült a szírjára, akkor hozzáadhatjuk a fokhagymát, és ezzel együtt keveretjük egy darabig. Lehúzzuk a tűzhelyről, (mivel forró olajjal nem érintkezhet, mert keserű lesz), és rászórjuk a fűszer pirospaprikát Alposan elkeverjük, és felöntjük vízzel.
- Ezek után, hozzáadjuk a már előre megtisztított, és feldarabolt sertéskörmöt. Adjuk hozzá az őrölt köménymagot, ízlés szerint sót, borsot, majd rádobjuk a babérlevelet, és fedő alatt, tovább főzzük, közben ügyelve arra, hogyha elfővi a levét, akkor adjunk még hozzá.
- 45 perv elteltével ehhez adjuka felkockázott csülköt, a paradicsomokat, paprikát, illetve adunk hozzá még egy kis vizet, és hagyjuk főni.
- Ha már megpuhult, akkor a csontot kihúzhatjuk a körömből, és levehetjük a lábast a tűzhelyről. Melegen, főtt krumplival, és kovászos uborkával tálaljuk.
Ajánló: Soha ne tedd ezeket a húsokat a húslevesbe! Nagyon elrontják az ízét és az állagát