Ezzel a harcsapaprikás-túrós csusza párossal sose lehet mellényúlni
A harcsapaprikás túrós csuszával egy igazi magyar klasszikus, és sose lehet vele mellényúlni. Jó választás, ha egy különleges, mégis otthonos fogást szeretnél készíteni az ünnepekre.
Ez is érdekelhet: Ez a legjobb gulyásleves recept, amit valaha készítettem
Hozzávalók
A túrós csuszához:
- 300 g finomliszt
- 3 db tojás
- 500 g tejföl
- 500 g tehéntúró
- 150 g kenyérszalonna
A harcsapaprikáshoz:
- 1 db vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 db paradicsom
- 1 db tv-paprika
- 0,5 db hegyes erős paprika
- 500 g afrikai harcsa
- 3 ek napraforgóolaj
- 1 ek fűszerpaprika
- 2 teáskanál füstölt pirospaprika
- 0,5 teáskanál őrölt fűszerkömény
- Fekete bors ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- 2 dl víz
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
Túrós csusza:
A lisztet egy deszkára halmozzuk, a közepébe mélyedést formálunk, majd beleütjük a tojásokat. Villával elkezdjük összedolgozni a liszttel, majd kézzel rugalmas tésztává gyúrjuk. 10 perc dagasztás után frissen tartó fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percig pihentetjük.
A pihent tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd tenyérnyi csíkokra, aztán kisebb téglalapokra vágjuk. Forró, sós vízben 2 perc alatt kifőzzük, majd leszűrjük.
A szalonnát felkockázzuk, serpenyőben pörccé sütjük. A tejfölt a szalonna zsírjában megmelegítjük, a tésztához keverjük, majd hozzáadjuk a túrót is. Ízlés szerint sózzuk.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Harcsapaprikás:
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, a paradicsomot és paprikákat felkockázzuk. Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, a hagymát alacsony lángon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát.
A serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikákat, a köményt, és jól elkeverjük. Visszatesszük a tűzre, beletesszük a paprikákat, és 10-12 percig fedő alatt pároljuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, és további 5-7 percig főzzük.
Miután az alapot vízzel felöntöttük és ízesítettük, a harcsát kockákra vágva hozzáadjuk, és 5-7 perc alatt omlósra főzzük. Figyeljünk, hogy ne főzzük túl.