Ezt tedd tej helyett a palacsintába, elképesztő milyen finom lesz tőle!
Nincs olyan gyermek széles-e világon, aki nem szeretné valamilyen formában a palacsintát. Lehet az kakaós, nutellás, banános, vanilliás, túrós, mindenki megtalálhatja a maga kedvéhez valót, amit szívesen fogyasztana. Ez az egyszerű, ámde annál laktatóbb édesség bizonyosan téma lesz a vasárnapi ebédeknél. A nagymamám azonban a fülembe súgott egy titkot, amelynek a segítségével még finomabbá tehetem a palacsintát, ezt fogom veletek most megosztani! Sokkal ízesebb, különlegesebb ízvilágú párosításról beszélhetünk, az bizonyos!
Mi az író?
Az angol kifejezésből eredő buttermilk, azaz író, a vajkészítési folyamat egyik mellékterméke, azonban napjainkban már tejtermékként is hozzájuthatunk. Ízre egy savanykás, lágy italra számíthatunk, ha megkóstoljuk, és ezt a folyadékot sokszor felhasználják a nyugati konyhában a süteményekhez.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Miért lesz tőle finomabb a palacsinta?
A keverési folyamat során az író savas kémhatása miatt könnyebben lebontja a lisztben a glutént, és egy sokkal szellősebb, puhább palacsintaalapot eredményez. Adhatunk hozzá sütőport, vagy szódabikarbónát a dúsítás érdekében.
Ajánló: Itt a megoldás, így pillanatok alatt tisztává varázsolhatod a sütődet
Melyiket válasszuk?
Ameddig a már jól ismert, és szeretett házi palacsinták vékonyak, és könnyebben megtölthetők különféle ízekkel, addig az írós változata egy sokkal puhább, vastagabb formát vesz fel, és a puhasága ellenére sokkal hajlékonyabb is, mint a hagyományos.
Az írós palacsinta remek receptje
Hozzávalók (nagyjából10-12 db palacsintához):
- 2 csésze író
- 2 csésze búzaliszt
- 3 db tojás
- 2 e.k. olvasztott vaj
- pici só
Elkészítése:
- Első körben fogunk egy nagyobb keverő tálat, és beleszórjuk az átszitált lisztet. Ehhez jöhet az olvasztott vaj, a csipetnyi só, a 3 darab tojás, és az író. Akkor lesz jó a tészta, hogyha nem megragad a kanál felületén, hanem lassacskán lefolyik róla.
- Ezt a masszát pihentetjük 20 percig, mivel ezáltal sokkal könnyebb állagot fog felvenni a tészta, és egyszerűbben tudunk dolgozni vele.
- Utolsó lépésként egy evőkanálnyi olajat felforrósítunk egy serpenyőben (ez lehet palacsintasütő is), és egy merőkanállal kimérjük a tésztát, beleöntjük, és aranybarnára sütjük mindkét oldalát. Ízlés szerint bármilyen töltelékkel tálalhatjuk!
Ez is érdekelhet: Ezt jobb, ha tudod a kullancsokról: sokan nincsenek tisztában vele