Ezt a zúzapörköltet még azok is megkedvelik, akik eddig kerülték
A zúzapörkölt mindig is különleges helyet foglalt el a családunk konyhájában. Egyszerre olcsó, egyszerű és mégis végtelenül szerethető étel, amelyet gyerekkorom óta gyakran ettünk főként hétvégi ebédeknél. Ezt a receptet most újrafogalmazva, részletesen leírom, hogy mindazok, akik szeretnék felfedezni ezt a klasszikus fogást, biztos kézzel készíthessék el.
Hozzávalók
Zúzapörkölthöz
- 50 dkg kacsa- vagy csirkezúza
- 2 közepes vöröshagyma
- 3 evőkanál zsír
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 paradicsom
- 2 fehér paprika
- só, őrölt bors ízlés szerint
- pirospaprika (a pörkölt alaphoz)
Tarhonyához
- 50 dkg tarhonya
- kevés zsír
- víz
- 1 evőkanál ételízesítő
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A pörkölt alapját a finomra kockázott vöröshagyma adja, amelyet a zsíron üvegesre dinsztelek. Amikor már kezd enyhén színt kapni, hozzáadom a kockára vágott paprikát és paradicsomot, majd együtt párolom tovább, míg össze nem esnek és sűrűbb állagot nem adnak az alapnak. Ekkor kevés hideg vizet öntök hozzá, és hagyom, hogy ismét összeforrjon.
A zúzott fokhagymát ekkor keverem bele, majd megszórom pirospaprikával, és felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Hozzáadom a megtisztított, felaprított zúzát, és fűszerezem sóval, borssal. A pörköltet közepes lángon főzöm, időnként átkeverve, és pótolva az elpárolgott vizet. Akkor jó, amikor a zúza teljesen megpuhul, és sűrű, ízes szaft képződik körülötte.
A tarhonyához kevés zsírt melegítek, majd a tarhonyát aranyszínűre pirítom rajta. Ezután felöntöm bő vízzel, hozzáadom az ételízesítőt, és lassú tűzön készre főzöm. A tarhonya a főzés során szépen megdagad és felveszi a víz nagy részét, így puha, de pergős állaga lesz. Sózni nem szükséges, mert az ételízesítő elegendő ízt ad neki.
A kész zúzapörköltet a frissen főtt tarhonyával tálalom. Ez az egyszerű, mégis gazdag fogás önmagában is teljes, laktató ebéd.
Ez is érdekelhet:
Szegfűszeg rágása: Ez történik a testedben, ha minden egyes nap szegfűszeget rágcsálsz
Nem kell drága méreg: ezzel a filléres trükkel sírva menekülnek el a rágcsálók