Ezt a húsgombóc levest hetente kéri a család: egy tányér ebből, és senki sem marad éhes
Vannak olyan levesek, amiket ha egyszer kipróbálsz, utána állandó vendég lesz az asztalon. Nálunk ez pont ilyen: a húsgombóc leves. Laktató, tele van friss zöldséggel, és nem lehet megunni. Eredetileg „csak valami gyors, tartalmas levesnek” indult, de annyira bejött mindenkinek, hogy mostanában szinte hetente főzöm.
Hozzávalók
A húsgombócokhoz:
- 50 dkg darált hús
- ⅓ fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 dkg zsemlemorzsa
- 1 db tojás
- őrölt bors
- pirospaprika
- majoránna
- só ízlés szerint
A leveshez:
- 1 dl olaj
- 50 dkg leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa)
- 10 dkg zeller
- 10 dkg karalábé
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- só, bors ízlés szerint
- 2 ek liszt
- pirospaprika
- szárított lestyán
- zellerzöld
- egy csipet tört csilipaprika
- 2 db húsleveskocka
- 1 db zöldpaprika
- 1 db paradicsom
- petrezselyemzöld
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
- A darált húst összekeverjük a finomra aprított hagymával, fokhagymával, zsemlemorzsával, tojással és fűszerekkel. Jól összegyúrjuk, és félretesszük pihenni, amíg a levest elkezdjük főzni.
- Egy nagy lábasban az aprított zöldségeket és hagymákat az olajon pár perc alatt megdinszteljük.
- Sóval, borssal ízesítjük, majd meghintjük liszttel és pirospaprikával, ezután felöntjük kb. 2 liter vízzel.
- Hozzáadjuk a lestyánt, zellerzöldet, csilit, húsleveskockát, valamint a zöldpaprikát és paradicsomot.
- Amikor felforrt, vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk a húsmasszából, és óvatosan a levesbe engedjük.
- Lassan, kis lángon kb. 20 percig főzzük, amíg a gombócok átfőnek és a leves ízei összeérnek.
- Végül megszórjuk friss, aprított petrezselyemmel, és pár perc pihentetés után tálalhatjuk.
Tipp: Ha egy kicsit sűrűbbre szeretnéd, a végén egy kanál tejföllel is gazdagíthatod a levest – selymesebb lesz tőle az állaga.
Ez is érdekelhet:
Egykor a falusi szegények eledele volt, mégis valódi vitaminforrás és finom csemege
Lecsós sertésmáj recept: a családi kedvenc, amiből sosem elég